茶,为什么都说它是时间的艺术品?
茶,随着品鉴的越多,感受的越多,越发的觉得,她太神奇了,简直就是时间的艺术。
茶,不但满足着我们药食的功用,一旦和我们的情感相关,唤起我们对美的认知或感触,需要时间来完成,又耐得了时光的雕琢沉淀,体现着光阴的价值,它就成了艺术。
南方嘉木
多少万年的浮沉进化中,成就着因她而受益的先民,也成就着自身,一株株古树,立于山巅、长于幽谷,都是大自然的鬼斧神工、星移斗转的时间留给我们的艺术品,承受着我们一代又一代人的欣赏、敬意、膜拜。
生生流转
从嚼生叶,作药,当茗粥,到唐煮古典,宋点浪漫,明后泡自然,再到给以无数人精神歌咏的文学佐料,生生流转,在时间的长河里,这件艺术,愈发的光耀。
器以成就
而泡茶之器,或陶瓷,或金玉,或粗朴,或精微,更是在时间里,千年流传,愈发的光亮,夺人耳目,甚至已经超越了艺术品的界定。
种植采摘
茶树的一生,或种子繁殖,或扦插而成,都要经历发芽、成长、三五年的幼年期,如儿女般,总要给以时间静待、细心呵护,承受风霜雪雨的历练,阳光雾露的沐浴,然后才是适当的采摘,再到一定季节、时间的休养生息,给她以时间、以期许,还我们无限的艺术般的美好。是时间这把艺术刀给以她成就,给她以雕刻,岁月光阴这个艺术大师给她以渲染。
加工制作
采摘之时,或芽,或叶,或芽叶连枝,或像乳笋,或状若兰花,或形似雀舌,或貌似旗枪,劳动人民这双最智慧的双手,在不断的总结发展中,首先从出身就赋予了她形美的艺术。
更不用说,“活到老,学到老,茶名记不了”灿若繁星的众多美好茶名了,仅一个个茶名称,都是一个个时光留转下来的艺术,把茶名编成歌谣,富于节奏韵律,传唱开来,一定会美的不得了。
茶被创作之时,制作技艺本身就是充满着时间的艺术,或炒或蒸,或煮或晒,或烘或晾,或揉或压,或静或摇,或渥或闷,或炭或电。。。
多年的技艺传承,沉淀优化,茶的加工制作都充满着艺术的韵律和节奏,或快或慢,或静置或翻动,或慢摇或速炒。
急不得,也慢不下来,像极了艺术品的创作过程,渲染留白,笔法刀法的婉转,松紧适度,快慢匀挺。
时间艺术最主要的武器就是节奏,时间就是节奏,茶的制作过程,是最直接需要节奏的东西,每一个制作过程都完美的需要时间上的精妙配合。
制茶,是一门时间艺术,是在时间中流动的,稍不注意就会流失而去,再也难以企及重来。即使弥补,也已经不是这道茶本来自然的样子。必须从一开始就进入最佳状态,动用制作者整个身心的力量,在时间中将茶的创作流线过程完美地托出、展开,直到结束。
存放沉睡
很多茶,从古法传统以来,伟大的先民“艺术创作者”,已经发明发现了太多使茶沉睡保存下来的方式方法,他们就像珍藏艺术品一样珍视、爱惜、呵护着一泡泡精美的茶品,足以使一年甚至多年时间后,唤醒、品饮而不变质。
很多茶,也耐得及时光的雕刻、打磨,在时间的酝酿中沉淀着岁月的沧桑与浑厚,沉淀着无觉的静寂之美。
时光的加持,让很多茶变得愈发的艺术,精美绝伦,流光溢彩,价值连城。
是时间成就了茶之美,还是茶之美回报着光阴的恩赐?
冲泡品饮
醒茶的时间过程断不可少。
启封,相见欢喜,未曾注水的刹那,你知道是我,我亦知道是你。所有的期许,等待,遇见,都是为了久别之后这一刻的重逢。
泡茶的过程,从布席、置器、煮水、洁具、到纳茶、冲点、静置、出汤、匀杯、奉茶、品饮、细啜、感悟起幽思,细细侍弄,专注在当下,都是给于泡茶者收摄身心、如是观照自己,静待时光。
茶汤里,浓有浓的稠厚,淡有淡的清雅,可更多的人,还是最希望泡一杯浓淡相宜。
泡茶的浓淡、火候、不同的程序过程,对不同的茶,都有不同的方式方法,必先了然于心、胸有成竹,这样才足以实现浑然天成的境界,而这一切都离不开在这一段时间内的掌握每一个过程的恰当时机、注水出汤的节奏快慢,时间长短,浸润充盈。
茶就在这缓缓的时间里面展开她的魅力,她的内涵,可以逐渐唤醒原来就在我们身上的某些信息,在这样一个过程里慢慢地澄清我们的心灵,将品味茶香融合于优雅的仪式,在时光的缓慢流动中感受人生的静美。
茶赋予你我幻想和灵性,引导着我们在这一个时间的过程中愈发的美丽,生命的质感也在提升。
品茶生活,是一种时间的邂逅,也是一个在时间里慢慢产生一些愉悦的感受,甚至看到一些风景的过程。
品茶,是那么一个快乐的让时间、时光、自然慢慢呈现,慢慢移动滑过的时刻,在这样一个静下来、慢生活的时间艺术品里,让我们能感知到光阴、感觉到时间的时光静好,温柔如水。
泡的是茶,流动的都是时光。品味的是茶汤,入口过喉,会于心的都是艺术。
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