美食精选：丸子煲，萝卜炖羊肉，荷兰豆木耳炒培根

丸子煲

材料：

包装素丸子400克，发好木耳、水晶粉各50克，葱花、姜末各30克，野山椒末15克。

调料：

八角8克，盐4克，味精6克，胡椒粉5克，酱油7克，十三香3克，鲜汤300克，色拉油50克，芡粉适量。

做法：

1、木耳焯水，捞出过凉，待用。

2、锅入色拉油烧热，下入姜末炒香，然后下入八角、野山椒煸香，接着下入鲜汤、酱油、素丸子、木耳、水晶粉，烧开后用盐、十三香调味，在出锅前入胡椒粉、味精，然后勾芡，装入烧热的煲仔中，上桌用卡式炉加热即可。

萝卜炖羊肉

食材：

羊肉500克，白萝卜半根，胡萝卜1根，蒜苗1根，花椒、大葱、姜片，盐。

做法:

第一步、买回来的羊肉用清水浸泡出血水，尽量多泡一些时间，血水泡出去，能减少羊肉的膻味。

第二步、泡好的羊肉切块，跟清水一起入锅，放入葱姜、花椒，煮开后继续煮10分钟。

第三步、羊肉捞出，用温水冲洗干净表面的浮沫。

第四步、锅中倒油，油热放入葱姜炒出香味。喜欢吃辣的放点干辣椒一起炒。

第五步、倒入羊肉翻炒，将水分炒没，羊肉出油脂。

第六步、倒入没过羊肉的开水，大火煮。水一次加够，中间不要再加水了。羊肉煮开后转小火慢炖30分钟。

第七步、趁炖羊肉的空，将白萝卜和胡萝卜切块，蒜苗清洗干净备用。

第八步、羊肉熟烂，倒入萝卜块，入适量盐。我没有放其他的调味料，羊肉吃的就是原汁原味，太多的大料和调味料反而会抢了羊肉的味儿。

第九步、炖至萝卜入味，加一大勺自己炼的羊油，香味立刻溢满整个屋。

第十步、出锅撒上一些蒜苗即可，热乎乎的萝卜炖羊肉就可以开吃了！

荷兰豆木耳炒培根

材料：

培根4片、荷兰豆1小盘、黑木耳1小把、油盐 适量！

做法：

1.准备好原材料；

2.烧锅开水，加入几滴油和少许盐；

3.将黑木耳放入里面焯煮；

4.焯煮好后放入荷兰豆进去焯一下， 变色即可捞出备用；

5.热锅少许油，放入培根进去煸炒；

6.培根煸香后切且微微缩小时放入焯好的荷兰豆和木耳；

7.翻炒几下后加入盐调味， 翻炒均匀即可盛入盘中。