耕读大学 | 青贮饲料：国内外发展史+7个制作步骤视频

推文第1432天

前言

此篇属于全域有机农业理论中的有机养殖技术。

作为耕读大学种子班学员，在听中国农大胡跃高老师讲课时，一直很好奇：“青贮饲料”一词的源起。于是近几天查阅资料，整理后与大家分享。过程中，体会到我国草业发展的不易，借此文缅怀草业先驱者（文末附胡老师方法讲解视频）

以下内容整理自学术期刊与胡老师录播课

2019年11月24日，中国农业大学农学院教授、耕读大学理事长胡跃高老师，在种子班课堂上旁听第一组学员讨论

介绍具体制作方法前，先了解下“青贮饲料”的背景知识:

01

青贮饲料：国外发展史

“青贮”一词来源于希腊语“siros”，即用“地窖”或 “地洞”贮藏人类的食物。

青贮饲料始于古埃及文化鼎盛时期，早在4000年前埃及人就在石制容器中青贮小米。在罗马帝国时代已应用于青绿饲料的贮芷。

古埃及耕作图景

最早有关牧草青贮的报道来自13世纪的意大利。

拥有着家禽、山羊和绵羊的乡村景象，Maqamat al-Hariri， al-Wasiti, 1237

由于多雨，北欧及中欧从18世纪开始系统的制作牧草青贮(从那时起农户们便已获知，田间干燥的牧草并不是优质的牛饲料)。

中世纪伊斯兰世界畜牧业发展

19世纪中叶开始深度的对牧草或玉米作物的青贮进行探究。

第一次有关这一课题的探究是在1883年，是当时英国政府给的命题。该研究的结果是：“玉米是地间作物，是最适合青贮的作物”，其饲用价值堪与干草相媲美。

1885年德国人库英(G·kuin)及(G·Frg)报道了青贮技术方面文章。以后此项青贮技术，由北欧传到美国。

英国晚于美国，1901 年英国人斯密司(F、B、Snith) 从美国观察归国以后，才由卢梭(S.J. Russell)着手研究。

当时人们(约130年前)将青贮分为“甜青贮”(可能是因为乳酸菌的生成?)和“酸青贮”。之所以称为“酸青贮”可能是因为其令人不悦的气味(丁酸?醋酸?)。当时的专业人士们认为优质青贮的前提是有氧发酵(即有空气参加)，且伴有发热。

到了1920年，德国及斯堪迪那维亚的专家们说只有排出空气青贮才能理想发酵。青贮物料中必须“冷发酵”。当时的人们已经知晓，青贮发热表示物料已经开始腐败了。

于1920年，人们还有一个惊人的发现：乙酸可有效保证青贮的质量，即可有效抑制那些有害菌的滋生。第一代真正有效的青贮剂就此诞生。在多雨的中欧及北欧乙酸几乎无可与之相媲美的对手。

日本青贮始于明治维新以后，大力推广青贮是在1938年侵华战争初期。

随着时间的推移及深度的开发研究，到了1950年诞生了第二代新产品，该产品改变了世界的历史，是划时代的产物，它就是青贮剂KOFASIL系列，最初的两种产品是玉米青贮剂MAISKOFASIL LIQUID和苜蓿青贮剂LUZERNE KOFASIL LIQUID。现今我们所用的已是第三、第四代有机混合酸盐产品了。

02

中国青贮饲料发展史

在我国，据历史资料记载，远在南北朝时期(距今约1500年)就开始采用很完备的干草调制和贮存方法。

早在600多年前，元代《王祯农书》和清代《豳(bīn)风广义》中记载有苜蓿、马齿苋等青饲料发酵方法，其实就是青贮原理的应用。

开创古代农业科学的先河的《王祯农书》

我国最早关于青贮饲料的试验报道是1944年发表于《西北农林》的“玉米窖藏青贮料调制试验。”1943年西北农学院教授王栋、助教卢得仁首次进行带棒玉米窖藏青饲料，并向陕西及全国推广。

中国草业奠基人：王栋

王栋（1906—1957），字秉钧，1906年10月24日出生于江苏省崇明县(现属上海市)。毕生从事畜牧科学、草原科学教学和研究，是我国著名畜牧学家、草原学家、动物营养学家、农业教育家。我国早期动物营养和家畜饲养学开拓者、中国草原学科奠基人，为我国种植业与养殖业结合的现代农业思想作出了贡献。

卢得仁

卢得仁教授，1919年12月29日出生于内蒙古自治区呼和浩特市托克托县。曾任西北农业大学畜牧系饲料生产教研室主任,陕西省农学会理事，陕西省草地饲料学会会长，中国草原学会理事，全国饲料生产研究会副会长，西北草业协会名誉会长,《中国草地》、《中国草业科学》、《饲料与牧草》杂志编委。

此后，在50年代初期我国对青贮饲料的研究推广做了大量工作。

近十几年来，由于世界大多数国家乳牛业、肉牛业生产已发展为大群生产饲养，集约化经营才促使世界青贮饲料的大发展。

利用干草已不能适应和满足生产需要;又由于很大的成绩，新技术,新成果不断在实践中推广应用，使退化草原得到了不同程度的治理。

所以，同学们如果思前想后觉得正确的事情，就一定要勇于坚持。

03

青贮饲料：7个制作步骤

图为种子班学员在铡白菜，搅拌白菜与谷糠

内

容

提

要

1、为什么要制作青贮饲料？

动物的饲料只在其生长季生长，为保证反刍动物一整年都能吃到可口饲料，于是早在人们开始饲养牲畜开始，农夫们便一直琢磨储藏保鲜饲料的方法，最终人类掌握了“青贮饲料”的制作方法。

2、制作原理

青贮饲料是将含水率为65%-75%的青绿饲料经切碎后，在密闭缺氧条件下，通过厌氧乳酸菌的发酵作用，抑制各种杂菌繁殖，而得到的一种粗饲料。

3、优势

青贮饲料气味酸香、柔软多汁、适口性好、营养丰富、保存期长，可充分利用农业废弃物，环保低碳

白菜米糠混合物上边盖一层柳叶层，再盖一层席子，再盖一层塑料布，最后盖土，做成一个土丘，外盖塑料布等防积水

青贮饲料制作的7个步骤

【视频】耕读大学：青贮饲料制作的7个步骤

原料：白菜，米糠

工具：手套若干  铁锹若干 锄头若干  耙子若干 卷尺一个  柴刀若干 筐子若干  菜刀若干 菜板若干  本子1本，铅笔1支，凳子若干三轮车1辆

7个步骤：

1. 挖窖（长:4米  深:1.5米  宽:2米）

2. 原料运输

3. 铡短（菜的长短2~5公分）

4. 拌料（拌好以后含水量控制在50%）

5. 装填（底部铺一层厚厚的树叶）

6. 压实（此步骤为关键步骤，四周压到紧实，装填过程中持续压实）

7. 封埋（顶部上一层厚厚的树叶，双层塑料布，填土，填到高于地面30公分）

• 以上任务根据任务进行程度，及人力所需机动调配，灵活机动

本次青贮饲料制作总投入

青贮饲料制作之白菜铡短延时摄影

总人力：二十人

总工时：十二小时

总人力：二十人总工时：十二小时总工具：手套20副，铁锹6把，锄头2把，耙子2把，卷尺1把，柴刀4把，筐子6个，菜刀2把，菜板2块，本子1本，铅笔1支，凳子4只，三轮车1辆

总材料：米糠1406斤，白菜2383斤（按实际情况调配）

——种子班刘俊德总结

参考来源

1、Friedrich FLATNITZER 博士在《青贮历史回顾及青绿饲料贮藏方法》

2、国内外青贮饲料的发展历史与青贮技术的应用进展.安晓宁.《牧草与饲料》1988年 第4期

3、国内外青贮饲料的历史和现状.王斌《草原与草业》1989年第01期

4、百度百科“青贮饲料”

视频录制、剪辑、字幕：种子班瑜渔

制作方法文字整理：种子班刘俊德

责编：3O有机行者·滔小小