柯尔克孜族: 造物主遗落在帕米尔的神话
无限接近天空的村庄
在雪山冰峰簇拥之中，恰克拉克湖（又名白沙湖）更加幽静、深邃，仿佛一块宝玉镶嵌在群山丛中。这个面积为44平方公里的高峡平湖紧紧依偎在昆仑怀抱，湖因冰山而显得更加秀丽澄澈，山因湖而更见其伟岸脱俗，到底是山得益于湖的滋养？还是湖使山更见丰腴？恰克拉克湖边的柯尔克孜族村落，是阿克陶县居住在高原、无限接近天空与云的村庄。世居在这里的柯尔克孜族人，祖祖辈辈生活在湖畔。受高原环境影响，他们大多数人居住在原木屋和草泥屋里。他们的村落一般都在较平坦的山谷中，村庄周围有少量耕地，一般牧民只是在冬春季节居住在村里，夏秋季依然要带着毡房到夏牧场居住。在恰克拉克湖畔的柯尔克孜族村落里，你会感叹那个地方太干净了，干净得已经习惯于喧闹和浮躁的身体无法适应。清晨，阳光静静地照在帕米尔高原大地，羊群在草地上悠闲地走来走去，袅袅的炊烟成了白沙湖舞动的生命。正在烤馕、挤奶的柯尔克孜族妇女也成了恰克拉克一道亮丽的风景。
毡房多大餐布就多大
“柯尔克孜族人的毡房有多大，餐布就有多大！”这句话足以形容其食品之丰盛和待客之热情。柯尔克孜人进食时，面前铺一块餐布，不论多少人皆围在餐布周围，盘腿而坐，共同进餐。柯尔克孜族是热情好客、重礼节的民族。他们有句俗话：“祖先留下的遗产中，一部分便是留给客人的”。所以，他们在任何情况下，都要留最好的食物招待客人。他们只要听到毡房外有客人来的声音，不论相识与否，都要出来迎接，相互握手，鞠躬问安，并且要宰羊煮肉招待客人。没有招待就把客人放走，尤其是太阳落山后没有留客人住宿，在柯尔克孜族的习惯上，是一种失礼行为，要受到邻居的谴责。柯尔克孜族认为“马是诸畜之王，骆驼是诸畜之首”。因此如遇贵客临门，还要杀马驹或驼羔招待。这是对客人最大的礼节。据说，柯尔克孜族用马驹、驼羔招待客人的习俗传自英雄玛纳斯的时代。玛纳斯为了招待远方来客以及战友，曾宰杀最肥壮的马驹和驼羔精心招待。于是，这一习俗便流传了下来。
柯尔克孜族的由来
柯尔克孜，是柯尔克孜语“四十个姑娘”的意思。这是一个非常古老的民族，早在公元前3世纪，他们就生活在叶尼塞流域，是匈奴的属部。到了曹魏时期，史称他们已是一个“胜兵三万”的强大部落，《新唐书.黠戛斯传》中记载初唐时柯尔克孜“胜兵三十万”，如以三人出一兵计算，那么当时他们就已经有近百万人了。唐朝和元朝是我国历史上二个大一统的兴盛时期，当时，中央王朝的版图一直扩大到整个漠北草原和南西伯利亚，柯尔克孜人所居的叶尼塞河上游地区也成为中央王朝的府、州。元灭亡后，明政府的力量达不到西北塞外，柯尔克孜的处境开始恶化，他们被迫离开世居的叶尼塞河流域不断向西迁徙，最终定居在天山和帕米尔高原深处。清代后期，国力衰败，沙俄趁机强占了中亚地区我国大片领土，从此一个完整的柯尔克孜族也遭到分割。境外的吉尔吉斯斯坦原来是我们中国的领地，吉国的300万人与我国境内14万柯尔克孜族同根同源，是一个民族。
拜见当代活着的荷马
“在戴白毡帽的卡拉柯尔克孜中，出生过一个玛纳斯英雄，他是巴依加库甫的儿子。多少世纪已经过去，英雄玛纳斯的名字永不消逝……”年近9旬的居素甫.玛玛依大师胡须雪白，脸膛紫红，双目迥迥。他是一位世界级文化名人，是中国少数民族三大英雄史诗之一《玛纳斯》的传世者、有“活着的荷马”之称。柯尔克孜族的《玛纳斯》与蒙古族的《江格尔》、藏族的《格萨尔》并称为我国著名的三大史诗。史诗篇幅浩瀚，规模宏伟，仅居素甫一人演唱的内容就长达23万多行。23万行，相当于古希腊史诗《伊利亚特》的14倍！我国出版的八部、共18册的柯尔克孜文史诗巨著《玛纳斯》就是根据居素甫老人演唱的内容记录整理下来的。象居素甫大师这样能完整演唱的人，全世界绝无第二人！1996年，居素甫应邀到吉尔吉斯斯坦国访问，受到元首般的礼遇，并被授予该国最高骑士勋章。大师惊讶地看到，他传唱的全本《玛纳斯》已经被吉国翻译出版，全国上下对玛纳斯的崇拜已经到了狂热的程度。
捆绑好才能成夫妻
柯尔克孜族的婚礼十分奇特，这里要捆绑才能成夫妻。一般柯尔克孜族的婚礼在女方进行，结婚这天，新郎和亲友骑马来到新娘家，当大家到达新娘家门口时，女家的男人们早准备好捆人的绳索。新郎一到，众人一拥而上，捉住新郎五花大绑，将其拴在帐篷前。新娘也逃脱不了同样的命运，在新郎被绑之后，新娘也会被女方亲友用绳子绑起来，而且要将新娘从帐篷中牵出来，和新郎拴在一起。在众人的笑闹中，一对新人无可奈何，得罪不得。要过上片刻，由新郎的父亲和兄长出面，向女方的亲友求情，并向他们赠送礼物，这时他们才会给新郎新娘松绑。之后，才按照伊斯兰教规，由阿訇为他们举行正式的婚礼。柯尔克孜族的订婚习俗饶有风趣，男方要把礼物驮在马上，在马的两耳之间扎一块小棉花，这表示订亲的意思，人们一看就知道。女方的父母对男方的来客要热情地招待，并商定吉日娶亲。有的地方当男方来订亲时，要向男方的身上撒些面粉，表示同意了这门亲事，并向他祝福。
全羊宴从羊尾开始
等我们全部坐下后，主人把一只大肥羊牵进了屋子。原来家里来了尊贵的客人后，主人都要把准备宰的羊让客人看了后再宰掉。更让人惊叹的时，从杀羊开始，到把羊卸成几大块放进锅里煮，居然只要十几分钟！在这里煮羊肉除了放些盐以外，不再放任何调料，但煮出来的羊肉去那没有一点膻味。看着炉灶里熊熊燃烧的牛粪，闻着锅里羊肉的阵阵香味，真是不敢相信用牛粪煮的羊肉如此香！吃羊是最讲究的。首先是吃羊尾巴。一般由最尊贵或最年长的客人从大盘中拿出羊尾巴，放在小盘里，用刀切下一小块一小块分给每一位客人吃。如果他们不说，我一辈子也不会猜到这会是羊尾巴。在我的想象中，羊尾巴应该是长长的、细细的、全是骨头和皮。但新疆的绵羊尾巴，居然是锥形的，下面最宽处至少有二十多厘米宽啊！几乎看不到骨头，全是肥肉，肥得几乎全是油！一个羊尾巴至少有三、四斤重啊！喝酒前一定要吃二、三片羊尾巴，它能在胃壁上形成一层很好的保护膜，再喝酒就不会伤胃了。
外焦里嫩“牛粪馕”
牛粪馕，应该叫“牛粪烤馕”，它是柯尔克孜人以牛粪作燃料烤制出的馕。柯尔克孜等民族均有以牛粪为燃料做饭菜的习俗。柯尔克孜族自治州宣传部夏明放部长对牛粪馕是这样描述的：柯尔克孜族的奎米西馕是用精白面粉和面，擀成面皮，铺上酥油，卷起放进铁凹子锅里，埋入牛粪火中，连烤带焖60分钟，即可食用，外表焦黄，里白嫩滑，香酥可口。这种馕从文字中看出，它是埋进牛粪中烤的，不是馕坑；它用的是凹子锅，和哈萨克族的塔巴锅不一样。制作牛粪烤馕是一个柯尔克孜族女人的基本技能。她们从不忧虑这项传统的手工技艺有一天会从人们的视线中消失，沉默而从容的做坑、引火、热锅、覆火、烘烤，淡然自若地掌控着凹子锅的温度，考虑着新来的朋友要吃上多少张烤馕。午后的草原上，轻轻飘送的微风中，再次弥漫着夹杂着牛粪烟味和烤馕特有的清香……我们迫不及待地大口大口地吃牛粪烤馕，男女主人见此情状，乐得合不拢嘴，不停地夸奖：“这是几位最知心的客人！”
最后一个游牧之夏
2017年的这个夏季，是41岁的帕米尔牧羊人库瓦提·萨热在“铁日孜窝孜”牧场度过的最后一个夏季。明年，他将告别祖辈延续了上千年的高原游牧生活，在平原定居。像将要发生在库瓦提·萨热身上的变化一样，到2020年，世代游牧于帕米尔高原深山牧场的数万柯尔克孜族贫困牧民，都将通过易地扶贫搬迁，走出深山，定居平原，结束延续了千年的游牧生活。库瓦提·萨热是阿克陶县克孜勒陶乡喀拉塔什其木干村牧民。他夏季放牧的“铁日孜窝孜”牧场，海拔4100米，柯尔克孜语意思是“难觅之境”。上千年来这里的牧羊人却始终没能摆脱贫困。易地扶贫搬迁，成了改变帕米尔高原牧民生活的可行路径。去年，搬迁方案传到“铁日孜窝孜”夏牧场后，得到了全体牧民的支持。村民大会讨论，决定让牛羊少和有老人的家庭先搬迁，年轻力壮的后期再分批搬迁下山。最终只留少数人固边守土，为大伙儿“代牧”。
走遍56个民族之旅
这是一场发现之旅，团结之旅，爱国之旅，美食之旅，圆梦之旅……我们伟大的祖国是一个由56个民族组成的多民族的国家，能走遍56个民族核心聚集地，是众多华夏儿女梦寐以求的终极梦想。我们秉承“民族的才是世界的！”、“达人所之未达，探人所之未知”、“唯美景与美食不可辜负！”之宗旨，由中国走遍56民族、吃遍56民族、写遍56民族美景与美食第一人独家策划，带您走一次前所未有的新“长征”，深入各民族主要聚居地和原生态地区探寻秘境中的秘境，品尝最地道最正宗最原汁原味的民族美食，亲身感受56个兄弟姐妹绚烂多姿的风情和文化。当您走遍了这些未知的神秘地域后，一定会因为感受到不同的民族大美而改变了自己的价值观，变得更加包容，更加热爱伟大的祖国，更能够伸出双臂来拥抱这个美丽的世界。中国梦，民族梦，我们的梦！心动不如行动！我们一起出发！电话（微信）：18612630430