关闭13家门店，狗不理败走京城，主要原因就4点，最关键的是第1点

各位读者朋友们大家好，感谢阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『关闭13家门店，狗不理败走京城，主要原因就4点，最关键的是第1点！』

每一个行业大佬的退出，都会在业界引起一片哗然，只剩下阵阵唏嘘。

北京是一座有着3000多年历史的古都，也是国际化大都市，根本不用愁客流量，所以是“商家必争之地”。本地的老字号，比如全聚德、全素斋、东来顺等，都把市场的蛋糕瓜分得差不多了，外地的老字号想要“分一杯羹”并不容易。

然而，来自天津的老字号“狗不理”做到了，曾经在北京开了13家分店，作为“包子界”的大佬，很多人都听过却没吃过。

谁也没想到，狗不理在近日关闭了在北京的最后一家门店，退出北京市场，让人猝不及防。

狗不理包子是“天津三绝”之首，始创于公元1858年，有163年历史，顶着“中华老字号”的光环，却这样败走京城，到底经历了什么？狗不理本来拿了一手好牌，却打得稀烂，成为了最后的输家，今天我们就聊一聊这个老字号。

问“提到天津你会想到啥？”大多数人都会说“狗不理包子”，千禧年的春晚小品对它是这样描述的：“薄皮大馅十八个褶，就像一朵花！”所以很多人都想去天津尝一下。

结果，吃过的人都说，狗不理包子是不吃后悔，吃了也后悔，怎一个悔字了得！

包子确实是薄皮大馅，也有“十八个褶”，但就是价格太贵，一笼只有8个，最低也要68元，还有35元1个的，贵一点也没什么，但吃完感觉“不值这个价！”。

即使是天津本地人，吃包子时都不会选择狗不理，津门张记包子铺、石头门坎、天津鸭油包等，味道更好，价格也更实惠。说起狗不理包子退出北京市场，主要原因就4点，最致命的还是第1点。

1、价格太贵，不符合实际需求

老字号能不能贵一点？能，但不能贵得离谱。

一个素包子就要14元，而一个大虾包要35元，是普通老百姓一天的买菜钱。花几十元吃一笼包子，根本吃不饱，还不如去点2个炒菜划算，所以大多数人吃了一次后，不会再吃第二次。

2、味道并非“无与伦比”

一般的老字号都有自己的“秘方”，所以大多数人都认为狗不理包子肯定比普通包子要好吃很多，但吃过的人都说，并不比早餐摊上1元1个的普通包子好吃，比较一致的评价就是“油腻”，难道这就是“百年秘方”吗？

3、和新时代脱节

吃得不满意，消费者给差评是常事，结果王府井的狗不理门店就成了评分最低的餐厅。

后来被人放上了网，狗不理仗着自己是“百年老店”，竟然选择了报警，还派公关部门发声明谴责发视频的人，这是什么逻辑。

为什么顾客都给低分？狗不理都不想想吗？给差评了，应该及时改进，符合消费者的需求，跟上时代步伐，而不是“倚老卖老”。王府井少说也有几千家餐厅，狗不理能排在最后，让人说什么好呢？

4、服务差劲

味道一般，只要服务好，让人有“宾至如归”的感觉，还是会有很多回头客的。

海底捞的成功，就胜在服务。可是，狗不理的服务简直“一塌糊涂”。据吃过的人说，点一笼包子，服务员都没有一个笑脸，像是欠他钱似的，谁会吃得开心呢？

本来只是想来尝尝包子，可是服务员却一个劲儿地推销别的东西，而且还不说价格，本来以为很便宜，结账时才发现贵得要命，被宰的感觉终身难忘。所以，狗不理退出北京市场是必然的，是市场“优胜劣汰”的结果。

最近几年，很多老字号都纷纷被吐槽，传统是不能丢，但在新时代发展也要懂得创新，金字招牌骗得了消费者一次，第二次就不会再上当了。狗不理在北京混不下去，也不值得唏嘘。

欢迎大家留言讨论，如果觉得文章对你有用，请给我点赞、评论、转发、关注，让更多的人看到，让大家一起学习，感谢大家对我的支持，我们下次再见！