夏季美食推荐：腊肠炒藕片、白菜豆腐锅、大煮干丝、酸辣脆猪皮

腊肠炒藕片

材料：腊肠2根、藕2节、姜、蒜、干辣椒、细香葱、植物油、食盐、酱油、蚝油

做法：

1准备好原材料；

2香肠放入锅中，加入少量的水和油；

3加盖焖煮两、三分钟；

4再揭开盖后先煎出水分，后煎出部分油脂；

5这时再加入姜蒜和红辣椒丁翻炒；

6翻炒出香味后再加入藕片继续翻炒；

7这时可以加入点酱油、蚝油和少许水焖煮一下；8最后加入盐等调味料；盛入碗中，表面撒些小葱末

白菜豆腐锅

材料：五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根（取叶的部分），豆腐500克，葱姜，花椒，大料，盐

做法

1、五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。

2、砂锅内入冷水放入五花肉、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。

3、放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。

大煮干丝

材料：笨鸡腿、豆皮、清水、葱、盐、鸡精

做法：

1、笨鸡腿清洗干净；

2、放入锅中，加清水，葱段，姜片；

3、大火烧开，撇去浮沫，盖盖，小火煮3个小时；

4、豆皮切成细丝，入沸水中焯一下；

5、盛出再放入凉水中泡一下；

6、起锅加入1500ml煮好的鸡汤，放入豆丝；

7、盖盖小火煮50分钟，出锅前加盐和鸡精调味，出锅即可。

酸辣脆猪皮

材料：炸猪皮、洋葱、青椒、植物油、精盐、陈醋、红油豆瓣酱、生姜

做法：

1.炸猪皮用开水煮过后用清水浸泡数小时，直至猪皮膨胀有弹性。

2.洋葱去皮切成条，青椒洗净，去籽后切成小段。

3.把泡好的猪皮切成细条。

4.起油锅，放入姜片爆香。

5.放入一汤匙红油豆瓣酱，炒出红油。

6.倒入切好的炸猪皮，翻炒均匀。

7.把切好的青椒段倒入锅里炒匀。

8.放入洋葱，快速翻炒。

9.调入适量精盐，沿锅边烹入两汤匙陈醋，过火，翻炒均匀即可出锅。