别狂囤泡面！居家防疫「必买9大食物」 营养师授2招精准买菜

许多人居家防疫期间进行采买，希望能减少出门次数。（图／记者邝郁庭摄）

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居家防疫期间大家食物买什么？买东西不是为了囤货，是为了减少出门的次数适度买、正确买，不要过量买！囤健康不要囤肥油，还能增强免疫力，精准买菜。

居家防疫期间最适合买的9种食物：高营养价值X耐久放图可储存下来备着先，希望这张图可以让陪大家度过难熬的时刻，采买时打开看看清单，健健康康增强免疫力！

【居家防疫期间最适合买的9种食物】

1. 耐放的新鲜蔬菜水果：放冰箱保存期限平均2周蔬果中含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质、植化素，能够帮助增强免疫力跟维持好心情；水果类富含维生素C帮助抗氧化的柑橘类水果：柳橙、橘子、葡萄柚、柠檬；富含膳食纤维帮助嗯嗯顺畅的香蕉、奇异果、苹果、木瓜

其中香蕉、木瓜可先买未完全成熟的，这样好处是可以区隔一下家里这么多种水果中吃水果先后时间。香蕉全熟后若没办法马上吃完可以切小块放冷冻库保存。

富含植化素及膳食纤维的蔬菜类：洋葱、高丽菜、胡萝卜、花椰菜、甜菜

营养师提到，若香蕉全熟后没办法马上吃完，可切小块放冷冻保存。（图／免费图库pixels）

2.辛香料也要记得备：有助抗病毒抗发炎的大蒜、丰富姜烯酚增强免疫力的姜

3.冷冻蔬菜水果

绿花椰菜，保存期限1年1个月

居家防疫时间抓不准，备些冷冻的蔬菜水果其实也非常棒，营养价值丰富营养不流失仍然保有高量的膳食纤维、维生素、矿物质，价格比新鲜蔬果更可爱又耐放，不论是煮来吃，或是打成蔬果汁绿拿铁、跟优格一起吃都非常棒，而且制备快速省时！

像是莓果类、现正当季的凤梨、抱子甘蓝、秋葵（可自行放进冷冻库）、花椰菜、有些人喜欢有些人不那么爱的三色豆等等都营养丰富！这类蔬果就算是买新鲜的，也可以自行洗净分装放进冷冻库保存喔！

4.豆类及豆罐头

干燥豆类，保存期限1年

是植物性又低脂肪的蛋白质来源！同时含有丰富的膳食纤维、维生素Ｂ群及矿物质，像是毛豆、黄豆、生鲜鹰嘴豆、鹰嘴豆罐头，使用范围非常广，作成菜饭、豆浆、毛豆炒蛋、当零食、炖汤都非常适合！

5.谷类根茎类

免浸泡五谷饭，保存期限1年；干燥麦片，保存期限2年

淀粉类这种的大家一定都会记得买，好保存、容易煮，米、面、马铃薯、地瓜都会是常见的选择。建议大家不妨也可以买点糙米、黑米、藜麦、免浸泡的五谷饭，营养均衡完整富含叶黄素、玉米黄素、膳食纤维帮助顾眼睛的玉米粒罐头，营养一样不流失又美味鲜甜，是入菜好选择！在家工作滑手机眼睛也要顾；全麦吐司类也可买来放进冷冻库当做早餐存粮也很棒。

坚果有丰富的膳食纤维等，适合当零嘴。（图／取自免费图库pixabay）

6.坚果种子类

坚果，保存期限1年

像是芝麻、无调味的坚果都是家中必备，有丰富的维生素Ｅ、膳食纤维、铁及钙，坚果很适合当零嘴，看新闻、追剧、关心世界大小事都可以吃！小提醒：开封后务必放冰箱避免油耗味。

营养师推荐，鸡蛋富含许多营养且变化多。（图／Pixabay）

7.鸡蛋

保存期限1个月1周

鸡蛋有完整丰富蛋白质，美味、耐放、变化多又容易上手，蒸、煮、炒、煎、炖样样都适合，新手主妇都可轻轻松松变神厨小当家。

8.蔬菜罐头

保存期限3年4个月

尽管建议生鲜蔬菜跟冷冻蔬菜是首选，但是像蘑菇罐头及蕃茄罐头都是很好的选择。蕃茄罐头还可以做成义大利面你说棒不棒！又可以存放非常久，让我们随时能够确保充足的蔬菜摄取量，小提醒：尽量选择少盐或无盐的喔。

营养师公开「精准买菜」妙招。（图／营养师程涵宇提供）

9.鱼罐头

保存期限3年

鱼是蛋白质和健康脂肪的良好来源。做成罐头也完全不影响上述蛋白质及好油的含量。不论做沙拉、干面、早餐加面包、佐餐都能更健康！小提醒：尽量选择水煮鱼罐头，避免油炸鱼罐头或是盐渍鱼罐头。

10.耐存放的乳制品

保久乳，保存期限9个月；奶粉，保存期限1年6个月

乳制品皆含有丰富的钙及蛋白质。保久乳因为杀菌温度较高，得以耐久放，保久乳没有加防腐剂喔；而奶粉因为加工制成干燥的关系也是耐放的好食物。起司未开封前也非常耐存放，开封后记得可以分做小包装放进冷冻库，这样可以新鲜保存并且存放更久！

同场加映－新鲜肉类海鲜冷冻（-18度C）保存期限

鸡肉切块：9个月

牛排：6-12个月

猪排骨：4-6个月

猪绞肉：3-4个月

一般鱼类：6-8个月

高脂鱼例如鲑鱼、鳕鱼：2-3个月

虾子、透抽：3-6个月

食物越大块可保存越久，越小块例如绞肉保存时间越短；商品若是急速冷冻，或是有商品标示期限，以标示为主喔，以上为营养丰富、耐久放、值得囤的食物推荐给大家，希望之后疫情趋缓（理想），这些食物还是可以带给大家健康，而非肥肉堆肚肚与究竟该不该吃完的困扰。