美食分享：麻辣钵钵鸡、蒜辣羊血、滋补乌鸡汤、杭椒牛肉

麻辣钵钵鸡

食材：鸡肉、姜蒜、花椒、八角、桂皮、生抽、醋、胡椒粉、辣椒油

做法：

1、将鸡肉砍成大块，葱姜切成末；

2、准备一大锅水，放入花椒、八角、桂皮；

3、将鸡肉放进水里，水开后煮三十分钟，捞出过凉，撕成小条；

4、取一只碗，放入葱姜、醋、生抽、胡椒粉、辣椒油搅拌均匀；

5、浇在准备好的鸡肉条上即可。

蒜辣羊血

食材：羊血1块、豆腐1块、青蒜1把、油适量、盐适量、糖少许、料酒少许

做法：

1、羊血切成小块，用开水浸泡一下捞出；

2、豆腐切小块，用开水浸泡一下捞出；

3、青蒜洗净切碎；

4、锅里油热，放入姜末蒜末炒香，加半小碗清水，放入辣椒肉酱，糖，生抽，煮开；

5、放入羊血，豆腐，加料酒大火煮开3分钟；

6、加些盐煮开，放入胡椒粉，鸡精，撒些青蒜末煸炒匀，淋些辣椒油即可。

滋补乌鸡汤

食材：乌鸡、当归、黄芪、沙参、党参、百合、莲子、红枣、枸杞、香葱、盐

做法：

1、乌鸡半只，洗净切块；

2、锅内加足够的水，鸡块冷水下锅，水开后撇去浮沫，药材洗净下锅，加盖小火炖一个半小时左右；

3、盛在汤碗里面，加少许盐调味；

4、出锅后洒香葱点缀即可。

杭椒牛肉

食材：牛肉、杭椒、料酒、鸡精、黄酒、老抽、生抽、糖、淀粉

做法：

1、将牛柳加入黄酒、老抽、生抽、少许糖、淀粉腌渍十分钟；

2、杭椒滚刀切条，清水里洗干净，主要是把籽去掉；

3、锅中放少许油，将杭椒煎出虎皮，记得加盐少许，起锅；

4、加油烧热，这样牛肉的鲜嫩才会锁住，放入牛肉煸炒至五成熟，再加入炒好的杭椒；

5、炒至七八成熟时，加料酒、鸡精调味起锅。

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