这样的青椒炒肉，你吃过吗？

一、青椒炒肉

做法：

1.肉切薄片倒入生抽少许腌制

2.圆葱切小块

3.辣椒切丝

4.等油热放入较肥的肉翻炒榨出肥油后放较瘦的肉。翻炒瘦肉变成白色盛出。

5.油热后放入葱炒出香味儿。放入切好的青椒丝，炒至青椒丝变色

6.放入我的肉与青椒丝一起炒。快出锅时放入盐，鸡精，孜然翻炒均匀后盛出。

二、泡椒炒肉片

材料；瘦肉300g，糟辣椒1大勺，姜片，葱白、蒜末，盐，油，酱油、香油

做法

1、瘦肉切成薄片，加入酱油、香油腌制15分钟。

2、锅烧热，中大火，倒入适量油，然后放入糟辣椒和姜片，翻炒片刻，放入腌好的肉片，翻炒，炒至肉片断生，放入少许盐和葱白，翻炒几下即可。

三、清炒山药片

1.准备食材如图所示。胡萝卜切菱形块，木耳撕成块，青椒切菱形块，小葱少许切沫。

2.山药一根飞水。

3.煮好的山药捞出来，切成菱形块泡到水里。

4.热锅烧油。

5.下入食材爆炒。加入少量水，防止糊锅。

6.最后下入青椒，胡萝卜，木耳翻炒，加盐鸡精翻炒1分钟出锅。

四、炒蛤蜊

食材：蛤蜊 800克 、干辣椒、 姜 、蒜瓣 、 食用油、 豆瓣酱 、盐、 鸡精、 糖、 花椒粒、 酱油、 大葱 、 小葱

做法：

1、蛤蜊用盐水把沙吐干净，我一般市场购买的蛤蜊都是吐好沙的，干辣椒切小段，小葱切葱花，大葱切片，姜切丝，蒜瓣切片备用。

2、锅烧热下油烧至微微起烟，下豆瓣酱，姜，蒜，干辣椒花椒粒爆炒出香味，下蛤蜊下锅翻炒至开口。

3、调入盐和鸡精，倒入酱油，再撒糖提味，撒入大葱翻炒入味，起锅前撒入小葱花点缀一下就可以起锅享用啦。