【美食日记】拉面 | 芒果 (诵:向日葵)

拉面

作者/芒果  诵读/向日葵

编辑/紫烟

小暑过后,空气变得烦躁起来,热气腾腾的牛肉面,放在桌上,却不敢碰一下,只是闻着牛肉特殊的香味,咽口水,看着店里的钟不停的跑,心里痒痒的,望着餐馆外的长龙,我有些得意,室外同样热气腾腾,有人摇着小扇子,有人拿出迷你电扇,还有人聊着家长里短。不管怎样,这家面馆,味道是有口皆碑的,我不禁埋怨自己傻,等几分钟又何妨。突然想起大快朵颐四个字,伴着冷气,面条不再滚烫,牛肉变的鲜嫩无比薄如蝉翼,在嘴里散发出香味。嗦着咖喱味浓郁的面条,仿佛自己的舌尖被人拉伸过一样,悠长的味道,在整间小店弥漫开来。老板不是兰州本地的,却因为偏爱牛肉拉面,开了面馆。厨房里只有一个电扇,嘎吱嘎吱的晃动,满头大汗的拉面小哥,不停的在案板上拉伸面团,我默数着拉伸次数,直到眼花缭乱……最后面团就拉成了纤细的面条,再投入锅中煮。这边面煮好,盛入大碗,加咖喱汤,放几片牛肉,洒上香菜,老板亲自端到客人面前,还不忘吆喝,某某桌的牛肉面。

我是这里的常客,每天都来光顾,那味道过齿不忘,就连昨天哗哗的大暴雨,我也没放过。进店,就有小哥哥帮你收伞,菜单就在墙壁上,可以点自己喜欢的。当然牛肉本身的肉香就会让人上瘾,更何况还有,每天汗流浃背为这香味努力打拼的师傅们。因为经常光顾,和老板和小哥哥开始熟络,老板叫阿来,盐城人,来这座城市十几年了,从前起早贪黑,如今依旧起早贪黑,不同的是,他做了老板,这面馆生意越来越好,是因为味道正吗?是,也不是,盐城离我老家还有段距离,但我和阿来一样,都喜欢牛肉拉面。偶尔空闲,阿来会坐下来和我聊天,聊盐城,说盐城话,我也会放下筷子,说着自己家乡的话。我们的对话总带着烟火气,比如拉面的味道,牛肉的厚薄,咖喱汤的浓淡,还有香菜的价格……我们好像有了共同话题,有了同样出身平凡,但内心充盈的不简单。

日子就这么慢慢的过去,我吃面的速度也开始减慢。因为我要把汤全部喝完,把牛肉慢慢咽下,用香菜撩动唇齿,用拉面缠绕舌尖。用心体验为此出汗,熬出盐花的辛苦。吃完面,整个天都亮了起来,好像刚才的暴雨只是给我们带来了凉爽的空气。面吃完了,我又收起家乡话,用小镇的语言说声再见,而老板已经习惯了,不同地方不同的语言。他执拗的用盐城话与我告别,哪怕他已经在这座城市驻扎多年,哪怕他已融入这里。我又回头,看着面馆点亮了所有的灯,那是我吃到过的,最正宗的牛肉拉面……那是来自故乡最纯粹的味道

作者简介

作者芒果,80后,喜欢阳光洒满落地窗时的唯美,喜欢用独特的文字涂鸦美食,用独特的俏皮,诠释心中热爱的一切。

诵者简介

向日葵(静)

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