喝普洱茶切忌不懂装懂!
懂普洱茶的人才是喝茶的行家!
普洱茶无论是生茶的“越陈越香”还是熟茶的“甘甜醇厚”,都是建立在原料古树茶的基础上。玩普洱,首先得喝懂一山一味,我并不排斥拼配茶,只是拼配也得是在纯料的基础上才可以。
我从2018年毅然辞去了普洱茶培训学校执行校长工作,开始跟好朋友组建普洱茶团队,我选择了做一山一味的标本,只有让大家喝到真正的山头古树纯料普洱茶,领略到每个普洱山头的细致魅力,才能真正喝懂普洱茶!
我每年带领团队行走在云南大大小小的茶山,翻山越岭,只为做出好原料,高品质的普洱茶。
我们的脚步这些年踏遍了冰岛、老班章、昔归、布朗山、倚邦、易武弯弓、麻黑、百花潭、薄荷塘、曼松。。。。
曼松贡茶-一泡难求
形容曼松只需要四个字:香、柔、甜、滑。第一次品饮曼松就被其香幽味甜所打倒。从香气到茶汤都有着有别于其他产区及山头的风格特征,令人充满深刻的记忆点。淡淡的兰花香和蜜甜香在口齿间萦绕,一喝难忘,一喝成瘾。
总结:如果说薄荷塘是易武顶尖,那么普洱的顶尖,甚至顶尖中的顶尖就一定是曼松。
老班章-中国普洱茶第一村
“班章为王,易武为后”,喝普洱茶肯定是绕不开老班章的。我旁边这位是老班章村25号村民三大。一个土生土长的班章村民,家里世世代代传承普洱茶园。
像王大哥这样的班章村民有很多,他们虽然有大量的古茶园,但是在工艺上并不能做到与时俱进。所以我把他们家所有的茶园全部承包,只为从源头开始,把控好每一道工序,做出真知好喝的老班章!
老班章位于云南勐海县布朗山,海拔高度为1850米,独特的地理气候条件造就了老班章茶质厚重饱满、力道强劲、回甘生津迅猛持久的特点。
我们常说,「品质之上谈风格」。有些茶厚而不重比如易武,有些茶重而不厚,而老班章是又厚又重。香气低沉但浓郁持久,滋味浓强,汤质醇厚,对口腔占有性极强,体感强烈,可谓霸气十足!
品鉴要点:茶汤又厚又重,口腔侵略性强,回甘生津快,香气猛烈持久,体感强烈。如果喜欢霸气的口感,那么老班章是你较好的选择。
(真正的好茶一定对得起他的价格。作为普洱茶的代表,老班章的小树茶都要比其他山头的古树茶贵,你可以看看你的老班章是多少买的呢?)
易武正山-弯弓
弯弓茶园的茶是易武茶中较贵的几个地方之一,采摘这里的每一片茶叶必须得战胜蚊虫、战胜寂寞、战胜劳累,翻越遮天蔽日的森林,跨过瘴气叠生的弯弓河,再驾驶摩托冒着生命危险在湿滑的林间小道上穿梭,之后才能将这一点点大山精华呈在茶客的眼前。
寻找弯弓很艰辛,但是喝到弯弓却很幸福!弯弓的花香极其馥郁,但带着野,也可以说带着森林味,因为这份野,使得如此馥郁的花香多了一丝“游离”的味道!抓不住它具体属于哪一种花香,喝它的感觉,仿若置身森林花园,轻轻呼吸,好像嘴里含着一整个春天,百花在其中竞相开放!
有人说,喝茶的归宿是普洱,喝普洱的归宿是易武。于弯弓而言,是当得起此话的。弯弓古树花蜜香优雅细腻,汤质粘稠顺滑,肉感极强,像吃牛油果一般。尤其泡到中后段时,出汤稍慢,奶香、木香极其浓郁,余香绕喉三日。且回甘生津绵延持久,饮后只觉两颊、舌底生津如泉。
品鉴要点:汤质较粘稠,独特野花香,体感极其强烈,森林气韵明显,回味持久,余韵悠长。只要喝到弯弓,似乎会有种力量,把你拉回易武深山中清幽雅致的原始森林中。
易武正山-麻黑
易武山头出的茶则口感细腻,像温柔的皇后。
如果说易武茶多为森林茶的山野花香,张扬又浪漫。那么麻黑绝对是易武茶中的另类,一口到底的极致兰花香韵,单纯而专一。
麻黑的后期转化总会让人惊艳到,汤质软糯滑厚,花香明显直接!果然,好的普洱茶总是会在时光中被惊艳。麻黑,未来可期,作为难得的高性价比易武茶,值得拥有收藏!
易武之巅-薄荷塘
远且近,近且远,遗世而独立——致薄荷塘 !第一次喝薄荷塘就感觉到其融融如春水 其甘甜如山泉 其细腻如蚕丝 其稠厚如汤羹 其生津如泉眼 其余韵如琴音 不愧为易武之巅!
薄荷塘茶因为生态环境的不可复制性以及茶叶具备的优良品质,这种茶被普洱玩家热捧,由于数量极少,一度价格超过冰岛!我每年也只做少量的薄荷塘茶,如果你是一位普洱茶的发烧友,那你一定得来体验一下!
薄荷塘的生态实在是太美啦,宛如仙境,小溪的水都可以直接拿来喝!在这样的美景里,怎么能不留下几张自己的美照呢!
薄荷塘的条索墨绿色,均匀紧结。干茶香气馥郁,花香高扬。新茶泡后茶汤金黄亮闪,清新优雅,水路空灵细腻,唯有涩味,舌底涌泉,原野香,然草果的味道怎么也挥之不去。如果说易武的顶尖,那么除了薄荷塘,还会有什么呢?我对薄荷塘情有独钟的偏爱便是来源于它悠然自若极其淡雅的香韵~这就好比我们心中的“朱砂痣”“白月光“。
品鉴要点:如果想尝试易武的顶尖,那么薄荷塘敢说第二,不会有其他茶品敢说第一。薄荷塘标号树仅有两公斤
极致清凉韵-滑竹梁子
清凉感一直是好茶才会带有的高级感受,具体的表现为,一杯入腹后,轻吸一口气,牙齿根部都会有凉感,这就是清凉感,这也是勐海羽毛茶的特点之一。亦或者想体验极致的清凉韵,一杯茶凉到喉咙深处,那这款极高海拔的【滑竹梁子】则可以给你标准的答案。
临沧-冰岛
何以解忧?唯有冰岛。每一位上冰岛茶山的爱茶之人,他们的心愿是什么?是喝到纯正冰岛茶。冰岛茶叶产量并不高,之后流入市场的冰岛茶更是少之又少。
冰岛品质与众不同,百里挑一,可谓集百般宠爱于一身。入口苦涩度极低、几乎没有感觉,生津感强烈、回甘迅猛、甜味细腻、香气融于茶汤、耐泡度持久、汤色透亮油润、叶底鲜活均匀......一泡足矣,此生难忘!
我旁边这位就是冰岛88万茶王树所有人赵玉学大哥
冰岛产区混生着许多品种,其中,勐库黑大叶喉韵较深。因此,我们挑选勐库黑大叶品种制成这款产品,产量不多,只为满足普洱茶发烧友的极致口感体验。
茶汤微苦不涩,入口即化。让茶汤在口腔里稍作停留,并轻轻转动舌尖,触感非常醇厚、饱满、圆融。细细咀嚼,有绿豆粥煮到开花的砂化感。一杯落肚,喉韵开阔、深长,齿间冰凉幽香,舌面有一层冰糖水的覆膜感。喉咙深处渐渐泛起清凉甜韵。
品鉴要点:口腔,牙齿呈冰凉感,喉韵较深,汤质沙化感较强。
喝茶追求名山头这没错,但不能盲目追求,真正名山头的古树纯料一定是价值不菲的,并且产量并不多。如果你想用几百块买到真正的班章 冰岛 薄荷塘等名山头的茶是不可能的,连老班章的台地茶都比其他地方的古树茶更贵。尊重品质的同时也要尊重他的价格!