菜花和西兰花区别有哪些？为什么西兰花价格高？用数据说话

菜花和西兰花都是甘蓝的变种，它们的外形极为相似，都是由无数的小花蕾密集而成的蔬菜，但颜色、味道和营养价值有很大差异，特殊用途也有所不同。

1.颜色有差异。菜花外观为白色或者米黄色，西兰花为绿色或者紫绿色。

2.味道和口感有差异。菜花入口较软，没有异味，西兰花口感比较硬，伴有轻微的苦味。

3.营养价值有差异。菜花的维生素C、胡萝卜素、蛋白质和碳水化合物含量比西蓝花低。西兰花每100克含有蛋白质3.5克到4.5克，菜花每100克含有蛋白质2.1克， 西兰花的维生素A含量是菜花的近一百倍，胡萝卜素含量是菜花的240倍，所以西兰花的价格也较高。

4.菜花和西兰花所含的热量不同。每100克西兰花所含的热量为33卡路里，每100克菜花所含的热量为24卡路里，可以作为减肥期间的蔬菜，水煮菜花和水煮西兰花都可以作为减肥餐，其中菜花效果更好一些。

西兰花的维生素含量全面且总体含量高，是一般蔬菜所无法比拟的，非常适宜老人、病人、长期慢性病患者、肿瘤患者、孕妇和哺乳期妇女长期食用，