盐焗鲫鱼，这美味你吃过吗？
说到盐焗之美味，估计很多人心中最熟悉的莫过是盐焗鸡了。
当盐焗鸡吃多了，成了一种常态美味时，我却又遇见了另一种盐焗美味——盐焗鲫鱼。
遇见盐焗鲫鱼这道另类美味的刹那，我是真的觉得很惊奇！
鱼，最常态的做法，清蒸、滚汤，最为鲜甜；口感重一点的花，可以剁椒、油炸、酱焖。但是，盐焗这个词汇，在我的美食观念中，还真是从来没有与鱼挂钩在一起。
冬日，到开平游玩，在市区江边的一家美食店，想不到竟然遇见了盐焗鲫鱼时，真真的觉得惊喜极了——原来，鲫鱼也是可以盐焗的呀！于是，毫不犹豫就点了这道美食。
点完菜后，再抬眼一看，看到了店子里的一副对联“狗仔鹅名传五岳，盐焗鲫香飘三山”！这对联，这美味，好牛逼！不过，焖鹅吃多了，盐焗鲫鱼却是从未吃过，加之做法又另类，因此愈发让我们对盐焗鲫鱼充满了期待。
于是，在等待盐焗鲫鱼上桌时，我们一个个都在猜想，鲫鱼打汤是最为鲜甜美味的，如今拿来盐焗，会不会因为太咸，抹掉了鱼的鲜甜味呀？
很快，盐焗鲫鱼端上来了，一层白盐覆盖着鱼的表层，鱼的鳞片也彷如镀了一层白光似的，晶莹闪亮，用筷子敲敲，硬梆梆的，一边敲，白莹莹的盐就一边轻盈盈地掉了下来。
用筷子轻轻挑开硬梆梆的鱼鳞皮，鱼香味扑鼻而来，吃一口，咸味淡淡，口感鲜嫩脆。
扒开鱼肚，又看见一团绿，有芫荽、葱、芹菜，全是香喷喷的配料。把鱼肉和配料一起吃，回味更为鲜甜和甘香。
盐焗鲫鱼，盐的咸味，焗进鲜嫩的鱼，不用放油，也一点不腥，却是味道鲜美，回味甘香。
如果喜欢吃得咸味一点的，不妨在夹出鱼肉后，稍微沾点鱼鳞上的干盐，咸咸的，香香的，送饭正好。我们就着盐焗鲫鱼，一个个都吃了一碗满满的饭，心情十二分的好。
遇见一道意料之外的盐焗鲫鱼，愉悦了口感，愉悦了心情，至今念念不忘。
或许，美味，其实有时候也就像爱情，在意想不到时出现，搅动着一颗骚动的心，既美好，又难忘。
【类别 原创】
【图文记者 潘小娴】
【编辑 橙子鱼】
e家君推出一个新栏目：《作家眼中的美食》。山珍海味，街边小吃，只要自己喜欢，都是美味佳肴。寻美食，悟生活，两不辜负！
潘小娴，作家，现已出版《魅，自山中》、《云山花事经眼录》春夏秋冬四部、《美人香里说宋词》、《最美的游戏》、《建筑家陈伯齐》、《会飞的蒲公英》等作品。