你了解普洱茶的“喉韵”吗?
喉韵指喝茶之后,茶汤给喉咙带来的触觉感受。普洱茶的喉韵一般分为甘、润、燥三方面。“甘”是指在喝茶之后,喉咙部位有甘甜或苦尽甘来的感觉。“润”是指茶汤入口后,给人一种滋润、解渴的感受。“燥”是指一种刺激和阻抑喉咙的感觉,也称为“锁喉”。
喉韵主要是与茶叶中的氨基酸有关,喉咙中也有鲜味受体,喉韵的原理就是喉咙中的鲜味受体对茶汤中氨基酸的一种反馈--愉悦感、舒适感。
喉韵一般用深浅来衡量,喉韵越深,代表茶汤中的氨基酸含量越高。
影响喉韵的因素:制作工艺是否正确,树的大小,对喉韵都有影响。工艺正确的大树茶喉韵更好。同样原料、制作工艺的普洱茶,仓储良好的情况下老茶比新茶喉韵好。
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