卖了5000万！耿宝昌赞不绝口。古时盛茶叶？接口水？花盆？到底干嘛用？
01
史上最贵的花盆
中国嘉德2018秋拍，一只形状特异的花盆拍出了4887.5万元人民币的天价。买家为中国画坛新世代旗手任重，加上佣金他得付5000多万元，这也创了中国花盆最高拍卖记录。
明初钧窑天青釉花盆，中国嘉德2018秋拍，成交价4887.5万元人民币。器底的“建福宫 凝晖堂用”为乾隆朝时加刻殿阁款，为清宫遗物。
这只花盆来源超级显赫。起初为乾隆宫廷珍藏。最早的现代收藏记录是美国纽约的Frank Caro，他是著名古玩商卢芹斋的继承人。其后又被美国20世纪伟大收藏家塞克勒和英国著名古董商埃斯肯纳齐相续收藏。
亚瑟·M·赛克勒博士。
传承递藏图示。
烧造此花盆的钧窑以花器闻名天下，一般称其为陈设类钧瓷或“官钧”，以表明其宫廷用器的身份。我们可以在明代的宫廷及文人画中见到这种钧窑天青釉花盆的身影。
明代宫廷画师吕纪、吕文英合绘《竹园寿集》图卷局部，北京故宫博物院藏。画面红框处可见一对钧窑天青釉花盆，盆内育有菖蒲。
与那只5000万的花盆同款的钧窑天青釉花盆，台北故宫博物院藏。
但这个器型说是花盆想来大家还是会感到比较陌生，相信看到它不少人的脑海里会出现这个——
亚马逊美国官网上一家售卖中国搪瓷痰盂的页面截图。
话说古为今用，中也可为洋用。相同器型的这种搪瓷痰盂在前段时间火爆全网，它被外国人用来装酒，装面包，装水果，被彻底玩坏。
这种搪瓷痰盂在美国亚马逊标价60多美元，用途标注为冰酒桶、面包罐、果篮……
但其实，这个器型不但现代的外国人爱玩，古代的中国也爱玩。在历史上它曾经被用来做花盆、接口水、盛茶渣、做文房水盂、装肉骨鱼刺……它还真是可俗可雅，可盐可甜，天生就是被人玩坏的命呀！
02
命运多舛的渣斗，痰盂和花盆的区别
渣斗，又名奓（音乍）斗，造型来源或可溯源至商周时期的青铜觚。渣斗起源于晋代，其上部设成漏斗状，下部为罐状，造型结构颇为另类。如要判定它的功能用途还要以它的细节构造来决定。
清同治黄地红蝠金彩团“寿”字渣斗，北京故宫博物院藏。
比如这样的渣斗颈部比较宽，尺寸又比较小，功能便是唾盂。这件寓意“福寿”的渣斗应当是为庆祝慈禧太后寿辰而烧造的，想来接的该是皇帝、太后的唾吐物。
明宣德青花「江崖海水」图渣斗，香港苏富比2014年春拍，成交价1330.36千万元人民币。
明代宜兴窑仿钧天蓝釉方渣斗，北京故宫博物院藏。渣斗也有方形的。高8厘米，口边长8.6厘米。
明清两代常放置于床边和几案上，除了可作唾盂还可备存纳微小废弃之物。清代宫廷还有一些精美的料器（玻璃器）渣斗。
清乾隆绿色透明玻璃渣斗，北京故宫博物院藏。高8.7厘米，口径7.7厘米。此渣斗磨制的几何纹样近似现代风格，乾隆朝后，玻璃磨制的工艺水平有所下降。
明清两代渣斗常放置于床边和几案上，以备存纳微小废弃之物，用途有所拓宽，材质也日渐多样。
北宋钧窑月白釉渣斗式花盆，北京故宫博物院藏。高22厘米，口径23厘米。
而花盆则外形与唾盂渣斗几乎一样，不同处是花盆尺寸较大，而且底部有孔，可透气漏水。
如果尺寸极小，它则变成了文房用的水盂。
清18世纪白玉渣斗式水盂，香港苏富比2014秋拍，成交价100万元港币。
这件渣斗式水盂仅仅7.8厘米，供置于书斋的案几之上，是用来给砚池添水之器。
03
茶渣斗和痰盂的区别
而另一种渣斗造型更为别致，用途却为高雅的茶道具。
唐代越窑渣斗，元素艺拍2021年4月8日《复始一色》专场拍品，欢迎扫描二维码，参与竞拍。
此种渣斗上设仰置的斗笠状的盘口，颈部较细，联通下部的开口也呈较小的圆形，下部同样呈罐状，下承浅圈足。这件唐代越窑渣斗通体施青釉，釉质醇厚，釉色含蓄稳重，浓而不艳，典雅文静。
唐代越窑渣斗，元素艺拍2021年4月8日《复始一色》专场拍品。
这种渣斗都施釉到底足，底部的止釉线也修饰得很精巧，可见是高端用品。
唐代越窑渣斗，元素艺拍2021年4月8日《复始一色》专场拍品。
越窑是我国著名的顶级窑口，盛于唐宋。唐时则多黄釉，后黄色逐渐减少，晚唐时出现了“秘色”青瓷。唐代陆龟蒙《秘色越器》诗就有“九秋风露越窑开，夺得千峰翠色来”的诗句。
晚唐越窑青瓷执壶，佳士得香港2016春拍，成交价160万元港币。
越窑青瓷的盛行于与唐代的饮茶风尚关系十分密切，其瓷质造型，釉色之美，深受饮茶者的喜爱。唐代陆羽在《茶经》“四之器·盌”之中就有说：“盌（碗），越州上，鼎州次，婺州次，岳州次，寿州，洪州次……”
唐代越窑渣斗，元素艺拍2021年4月8日《复始一色》专场拍品，欢迎扫描二维码，参与竞拍。
越窑为投茶人所好，烧造了很多高端茶器，此渣斗就是一例。
从宣化辽代壁画的茶饮画面中可见此种渣斗是做为茶道具盛放茶渣之用，为高等级器皿。
这种茶渣斗开口很小，除了茶叶渣这种细碎之物方便漏进漏出装盛其他物体使用不便。
宋代陕西蓝田吕氏家族铜渣斗和平底钵。
在陕西蓝田吕氏家族墓中也出土了一件铜质渣斗和一件配套使用的铜质平底钵，
宋代陕西蓝田吕氏家族铜渣斗和平底钵中残存的茶叶。
这件平底钵和渣斗里面都留有些许茶叶，根据考古工作者的清理和检验，残存茶叶为九百年前的福建白茶。这一考古实例证明了这种渣斗是用来盛放茶渣及盛放废水之类的茶道用具。
中国国家博物馆展出的整套宋代茶具模型。
04
茶渣斗和餐饮用具的区别
无独有偶，之前说的唾壶式渣斗和花盆式渣斗十分相像，而茶渣斗又和置于餐桌，专用于盛载肉骨鱼刺等食物渣滓的餐饮式渣斗又十分相像。
元人笔记中载“宋季大族设席，几案间必用筋瓶、渣斗”。这里说的出现在宴席上的渣斗外形是这样的。
元代青白釉莲瓣划花渣斗，北京保利2019秋拍，成交价46万元人民币。
这样的渣斗颈部联通下部的孔洞比茶渣斗大了许多，方便肉骨鱼刺等面积较大的物体漏进漏出。
可以想见，由于唐代（煎茶）和宋代（宋代的茶饮习惯是散茶、点茶并行）饮食散茶的风俗逐渐消失，宋元两代茶以点茶（把茶叶磨成细粉末，连末带茶水一起喝下无有茶渣）为主流，所以专用的茶渣斗没有了用武之地。茶渣斗开始从茶器演变成了漏孔增大的酒宴用器。
五代-北宋越窑青釉划花莲瓣纹渣斗，韩国国立中央博物馆藏。
唐代生产小开孔茶渣斗的越窑也开始“生产自救”，在点茶逐渐流行的宋代烧造大开孔的既能用做茶道具又能用做宴席用器的多功能渣斗。
其实这种宴席用的渣斗之前也有，外形是这样的。
东晋青釉渣斗，北京故宫博物院藏。
东汉，三国、两晋时这样的器具即可为古代贵族宴饮时盛放唾弃鱼骨或兽骨的容器，也可用做唾器，一物多用。如安徽阜阳双古堆西汉汝阴侯墓所出漆唾器的底部署“女阴侯唾器六年女阴库訢工延造”等铭文。三国至西晋时的造型多为撇口、扁腹、高圈足。东晋时则渐成这样的盘口、垂肩、圆腹、平底或假圈足。
唐代白釉盘口形大开孔渣斗，中国嘉德2015秋拍，成交价9700元人民币。
唐代白瓷花口小开孔茶渣斗，中国嘉德2007拍卖会，成交价3.3万元人民币。
但可以肯定的是这种小开孔的渣斗只作为茶道具，接盛废茶水及茶渣一物专用。因为其开孔实在太小，无论用做唾器（孔太小不方便唾进罐内），还是用来盛载肉骨鱼刺皆十分不便。
小开孔
这两种渣斗在现在的市场价格上也相差很大。茶渣斗会更昂贵，其做工、品级均优秀很多，这在上面三件同为唐代白釉渣斗的成交价格上也可以明显体现出来。
2021年4月8日
周四下午16点
专场开拍
元素艺拍2021年4月6日《粉彩称霸》专场拍品，欢迎扫描二维码，参与竞拍。
元素艺拍出品，出具权威鉴定证书
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闻德评级常驻鉴定专家天团
张遵道：中国社会科学院考古研究所文化遗产保护中心龙门石窟基地主任。