花胶鸡汤、羊排汤、清炖狮子头、冬瓜海米汤的家常做法

花胶鸡汤

备料：鸡半只、花胶1段、葱2根、姜3片、山药1根、玉米1个、盐1勺、玉竹1根、枸杞适量。

做法：把花椒放在碗中加入清水浸泡24个小时，取出清理干净备用。鸡清理干净洗净切成块，葱切成段、姜切成片、玉米洗净切成段备用。

锅中烧水，放入鸡块焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。锅中烧水，放入姜、花椒、玉竹和鸡大火煮开，放入花胶转中小火焖煮2个小时，开盖放入玉米继续煮30分钟。开盖加入枸杞、盐和葱花搅拌均匀，即可食用。

羊排汤

备料：羊排500克、香菜2根、当归1块、黄芪30粒、枸杞30粒、大枣3个、生姜1块、花椒1勺、大葱2根、黑胡椒粉半勺。

做法：把羊排清洗干净切成段放在盆中加入清水浸泡2个小时，捞出冲洗干净备用。把羊排放入锅中，加入姜、花椒大火煮开，焯水5分钟，捞出冲洗干净控水备用。

锅中烧油，油热后倒入姜片翻炒出香味，倒入排骨翻炒2分钟，加入黑胡椒粉、清水大火煮开，放入当归、黄芪、大枣转中小火焖煮1个小时，关火倒入枸杞、香菜和葱花即可食用。

清炖狮子头

备料：五花肉400克、荸荠5个、鸡蛋1个、淀粉1.5勺、葱2根、姜3片、盐1.5勺、胡椒粉半勺。

做法：把荸荠去皮洗净切成碎、姜切成末、葱洗净切成末，五花肉洗净切成粒放在盆中。加入荸荠、葱姜、鸡蛋、淀粉、盐和胡椒粉搅拌均匀上劲。

把搅拌好的肉馅分成小份搓成小丸子备用。锅中烧水，水热后放入丸子中火煮至变色，定型捞出备用。

把砂锅中倒入鸡汤，放入白菜叶和煮好的狮子头大火煮开，转小火焖煮1个小时，关火出锅装入碗中，撒上香葱碎即可食用。

元气鸡汤

备料：老母鸡1只、人参1个、红枣15个、枸杞20粒、姜1块、姜1勺。

做法：把把人参放在盆中加入温水浸泡5个小时。红枣和枸杞洗净备用。姜洗净切成片、鸡清理干净洗净切成块。

锅中烧水，放入鸡块大火煮开，焯水2分钟，捞出冲洗干净控水备用。砂锅中放入鸡块、人参、红枣、枸杞和姜片，加入清水大火煮开，转中小火焖煮1个小时、开盖加入盐搅拌均匀，即可食用。

冬瓜海米汤

备料：冬瓜500克、虾米适量、葱2根、浓汤宝半个。

做法：把冬瓜去皮洗净切成片。海米放在碗中加入清水清洗干净备用。葱切成丁备用。锅中烧油，油热后倒入葱翻炒出香味，倒入虾米翻炒片刻，倒入冬瓜翻炒片刻。

加入清水大火煮开，米放入浓汤宝转中火焖煮10分钟，开盖加入生抽、水淀粉继续焖煮7分钟，关火出锅装入碗中，撒上香菜即可食用。

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