滨海湾新贵网红打卡处!

新加坡最高大上的去处,

是以环滨海湾金沙为中心

向外呈扇形扩散的。

无论是正对金沙的Fullerton屋顶酒吧,

还是Stamford72楼的餐厅,

都可以让你在朋友圈

稳稳的站在网红餐厅鄙视链最顶点。

而下周一本月21号,

又有一间正对金沙美景的餐厅要开业了!

VUE,曾经的me@OUE, 我最爱的屋顶餐厅之一,重新打造之后,妥妥滴成为城里最in的去处。

OUE一楼大堂,拥有直达位于19楼VUE的专属电梯。

穿过这一摆满世界各地名酒的长廊,就到了VUE的餐厅门口。

而餐厅侧面的露台对面,就是举世闻名的滨海湾金沙美景了。

这次餐厅的重新开业,从装修风格到厨师团队再到主打菜式,都开启了经典之旅。

未进入主菜,先介绍两款酒吧轻食和鸡尾酒

Canape 1

Truffle Potapo’s Grougeres

松露马铃薯泥鸡蛋圆松饼

这是一款非常适合配酒的餐前小点,用鸡蛋做成的松软空心饼中,挤满了马铃薯泥和松露调的馅,口感绵软,味道香浓,一口气吃了三个!

仔细看,下面竟然铺着满满的各种坚果,榛子、夏威夷果、杏仁、核桃,爱吃坚果的你,随手抓一小把来配酒,面对金沙美景,人生圆满了有没有。

露台在傍晚时分,开始提供创意鸡尾酒,用朗姆酒、金酒打底,调和了热带菠萝汁、番石榴汁,味道清爽,为疲惫的一天再次带来活力。

Canape 2

Mini Roast Beef Cube

迷你烤小牛肉块

来自日本熊本的A5和牛,用炭火烤制的小牛肉切成块,配上红酒酱汁,入口即化,真是享受!

这里的美景是270度的,围绕餐厅的露台,可以从不同角度看滨海湾美景。

日落余晖,整个金融区笼罩在一片灯火辉煌中,时时刻刻的提醒你这里作为亚太金融中心的事实。

在餐厅另一侧,有一个私密包间俯瞰半个滨海湾

整个包间是巴伐利亚风,但最低消费又非常接地气。可容纳12个人,人均最低消费只要66块新币,感觉有些不太真实,这要是在魔都,怕不是做梦都笑出来?

这里看到的,是滨海湾另一端繁华的商业区。

看完了环境,该好好品品酒菜了。

而今晚就餐的位置,就正对着这个重金打造的地标美景金沙酒店。

餐前面包

有三种可以选,左边第一款是掺了牛肉精华制成的软包,吃起来口感松软,有淡淡的肉香,搭配了药草,是我最喜欢的。

中间是燕麦面包,口感扎实,适合喜欢有咬劲的人。

最右边是五谷面包,软硬程度介于前两款之间,吃起来是浓浓的面香。

前菜一 Oyster Champagne Mignonette 

法国吉利生蚝配香槟葡萄醋

空运自法国而来的精选Geay吉利生蚝,是在不同的养殖基地经过42个月的培育才成熟的品种,汲取了所有不同养分的精华。

一整个拿出来,放进嘴里,顺着喉咙缓缓滑下,搭配着法国特有的香槟葡萄醋,生蚝的鲜甜被提升的尽善尽美,狂赞!

侍酒师为这一道菜推荐了法国香槟Gamet.

前菜二- Charcuterie

肉类熟食

这一盘满满的猪肉薄片,是爱肉人的天堂!

从左到右,分别是西班牙的Iberico风干猪肉意大利的帕尔马火腿以及风干辣味猪肉

搭配腌菜和烤的脆面包片,对肉不感冒的我来说,那个辣味风干猪肉可圈可点,对于甚喜爱猪肉味道的同桌伙伴来说,前两款才叫吃肉呢。

前菜三- Ceviche 

西班牙柠汁腌鱼生

这是一道典型的西班牙菜,起源于拉丁美洲。

新鲜柠檬汁和番石榴汁配了几种辣椒,生拌了比目鱼、挪威的肥大带子和新克罗地亚的新鲜海虾,味道清淡爽口的很。(想起在新克罗地亚每天吃不够的柠汁拌的新鲜大虾和三文鱼的美味,满满一大碗才五块新币,再看看这个精致的盘中餐,眼睛不禁湿润了)

搭配这一道菜,侍酒师推荐了法国卢瓦尔河左岸Sancerre桑塞尔产区的白葡萄酒。

众所周知,这里是Sauvignon Blanc的产区,桑塞尔的酒,果香浓郁,清香爽口,配这道腌海鲜,完美的提升了鲜味,带出了丝丝甜味。

主菜- Striplion

纽约客烤牛排

选用日本熊本的A5和牛,来自九州的草飼和牛,用日本的备长炭烤,肉质嫩到入口即化。

淋上红酒酱汁滋味格外丰盈, 是整晚的亮点。

餐厅还搭配了烤小土豆和炒蘑菇作为配菜,但我觉得那样就破坏了专心品牛排的乐趣。

侍酒师推荐的红酒,来自属于法国中级酒庄的Vieux Moulin, 是那些没有列入1855波尔多Medoc酒区的中价酒。

但口感依旧香醇,搭配牛排刚好。

甜品- Chestnut 栗子

栗子口味的冰淇淋一直是我的心头好,看到菜单上有这个,早就在盼着了。

但没想到,这道甜品的亮点,并不是冰淇淋,而是在铺满覆盆子的巧克力慕斯上再撒满白松露!给的毫不吝啬!

之后的氮气造势,将整晚的气氛推到高潮。

吃完了来露台走走,滨海湾凉风习习,水面像一面大镜子般光滑。

回头看夜色下的VUE,意外的美丽。

下次朋友来新加坡,不要再问我必打卡的高大上餐厅在哪里,就来这里得瑟!

求婚,这里的成功率应该是99.9%。。。

下周一21号开业,你,值得在这里拥有一个席位。

地址 : OUE Bayfront, 50 Collyer Quay, Level 19, Singapore 049321

电话:8879 0923

Opening:  Mon-Fri 6pm-10:45pm, 周六周日休息,非常任性

人均:新币150-200

2020年1月开始Brunch, 关注我的更新吧!

美食颜料人

新加坡万事通首席美食撰稿人

吃美食   写美文   走美景

资深吃货,常年奔波于亚太区,爱吃爱拍爱写。每到一地,必定钻寻当地美食特色一尝而后快。言语诙谐,轻讽幽默,居于新加坡,博采当地传统美食和各地特色美食精华,用照片和美食跟你一同体验亚太美食之都。一起来吧!

一想到你在关注我就忍不住有点紧张

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