【随笔】乾州蕞娃：传统民俗之售卖梨膏糖

【内容提要】之所以有这样一篇文章，是因为小时候那个卖醋的礼泉人，他的声音极富穿透力，给我留下了深刻的印象。前些年在整理地方文化、民俗的时候，我就想着把这个也作为一项内容整理出来，只是因为难度大，且时间、精力有限，所以就搁置下了。这次之所以下定决心要整理这个，是因为在看电视剧《觉醒年代》时，一段上海人敲着铜锣售卖梨膏糖的剧情深深地打动了我。

传统民俗之售卖梨膏糖

乾州蕞娃

之所以有这样一篇文章，是因为小时候那个卖醋的礼泉人，他的声音极富穿透力，给我留下了深刻的印象。那人在礼泉县西关开了一间赵镇醋坊，除了在店里售卖外，隔三差五的还会走街串巷售卖（可以用钱买，也可以用粮食换）。每次听到他那声“换醋来”，我都有一种莫名奇妙的兴奋，直到三十多年后的今天回想起来，还宛若在耳边。只是自己很难模仿出来，也很用准确的语言把自己感受表达出来。如果说，非要用语言来形容的话，我只能借用刘鹗的《老残游记》中写白妞和黑妞的情景。

后来，在我十五六岁的时候，家里栽了葡萄，我外出卖葡萄的时候，就有意无意的回想那个买醋的。竟然亮开嗓门、无师自通的喊出了“甜葡萄，谁要甜葡萄，甜葡萄送到门上了”，这其中没有一丝一毫的犹豫、没有一丝一毫的羞涩。

前些年在整理地方文化、民俗的时候，我就想着把这个也作为一项内容整理出来，只是因为难度大，且时间、精力有限，所以就搁置下了。

这次之所以下定决心要整理这个，是因为在看电视剧《觉醒年代》时，一段上海人敲着铜锣售卖梨膏糖的剧情深深地打动了我。“梨膏糖呢嘛梨膏糖，梨膏糖里面有名堂。老头吃了我的梨膏糖，身体越来越强壮。老太婆吃了我的梨膏糖，活波可爱哪又大方。年轻人吃了我的梨膏糖，咪哩麻拉麻要拜堂。小朋友吃了我的梨膏糖，聪明伶俐上学堂。”

这是固定的唱词之一，后边还有一段老头和陈独秀的儿子陈乔年两人现编的一段我没有拍摄，其实那段也挺好的。这说明这些人由于长期浸染，也有了一定的积累，可以现编现唱。

梨膏糖，是上海市特色传统名点，中华老字号产品之一。梨膏糖是纯白砂糖(不含饴糖、香精、色素)与杏仁、川贝、半夏、茯苓等十四种国产良药材(碾粉)熬制而成。口感甜如蜜、松而酥、不腻不粘、芳香适口、块型整齐、包装美观。

梨膏糖主治咳嗽多痰和气管炎、哮喘等症，由于主要针对造成感冒咳嗽的受热、受寒、劳累、机体失衡等原因以及部分病人吃药怕苦的特点，将各种草药合理配伍，并加上蜂蜜、饴糖、砂糖以及梨汁熬制而成。因为配方中选用的中草药药性温，无副作用，味甘易服，且疗效显著，所以深受广大男女老少的喜爱。

旧社会卖梨膏糖叫做“三分卖糖，七分卖唱”，为了让人们知道梨膏糖所用草药的功效，卖梨膏糖的人还编了一首歌，“一包冰屑吊梨膏，二用药味重香料，三(山)楂麦芽能消食，四君子打小囡痨，五和肉桂都用到，六用人参三七草，七星炉内生炭火，八卦炉中吊梨膏，九制玫瑰均成品，十全大补共煎熬”，也可体现梨膏糖的药用价值。

希望，这是一个好的开端，能让我完成自己的心愿——整理出一份用声音记录的传统民俗文化。