全球乳制品供求报告｜乳业在线
1、乳制品需求
2015/2016产季（2015.07-2016.06），得益于大中华区需求的恢复，全球乳制品贸易量较上年同期同比上升4.5%。出口至东南亚、日本和中东的量均出现下降。但受乳制品价格下滑影响，全球出口总值下降19%。
大中华区（包含香港、澳门）：进口量同比增长19.6%，但进口额同比下降0.5%至72亿美元。全脂乳粉奶粉较2014/2015产季增加8%至46万吨，脱脂乳粉小幅下降0.3%至22.8万吨，黄油同比大幅增长46%至7.6万多吨，液态奶超过65.8万吨，同比增长39%。婴幼儿配方奶粉货值最高，总额约为25亿美元。
澳大利亚向大中华地区输出的乳制品量从13.6万吨大幅增长30%至17.8万吨，而出口额同比增长了近65%，这主要得益于货值较高的液态奶和婴幼儿配方奶粉出口量大幅增长。
日本：虽然全球乳制品价格下降，日元大幅升值，但2015/2016产季日本的乳制品进口量仍下降1%。脱脂乳粉和婴幼儿配方奶粉分别大幅下降48%和82%。奶酪进口量未现增长，而进口额下降16.5%。只有全脂乳粉进口量增长14%至3.4万吨左右，但进口额下降27%。澳大利亚对日本的乳制品出口量保持稳定，大约小幅下降1%至10.3万吨，而澳大利亚出口至日本的货值下降了16%左右。
东南亚：东南亚地区的需求增长整体放缓，2015/2016进口量下降1%，进口额大幅下降27%。该地区的脱脂乳粉进口量下降5.4%至60.4万吨，而全脂乳粉总量下降12%至19.8万吨。出口至马来西亚、新加坡和泰国的乳制品量分别下降7%、5%和6%，主要是因为脱脂乳粉大幅下降。而越南由于脱脂乳粉（+14%）和乳清粉（+31%）进口量大幅增加，乳制品进口总量增长5%至31.4万吨。
墨西哥：墨西哥的乳制品进口量大幅增长11%至67.1万吨，其中，脱脂乳粉增长23%，奶油增长86%，全脂乳粉增长138%。而进口额下降12%至16亿美元。
中东：中东地区的进口量下降3%，奶酪进口量下降12%至29.2万吨，黄油下降9%至13.1万吨。得益于生产配额取消和产量增加，欧盟在该地区的市场份额增至57%，而美国的市场份额从11%下降至4%，澳大利亚的市场份额略有下降，约为3%。
俄罗斯：俄罗斯对西方国家的禁运令还未解除，乳制品的进口来源转向印度、阿根廷、中国和白俄罗斯等国。进口量大幅下降60.1万吨至11.6万吨。尽管全球乳制品价格下降，但受卢布大幅贬值影响，俄罗斯消费者并未在进口乳制品中得到实惠。
2、乳制品供应
欧盟：6月欧盟牛奶产量较上年同期同比下降2%，大多数成员国牛奶产量出现下降，其中，英国、德国和法国分别下降8%、1%和1%，而荷兰（+5%）、爱尔兰（3%）产量仍在增长，在配额解除后的第一年，这两个国家贡献了超过一半的配额外数量。
尽管牛奶产量微降，但欧盟收紧了一些大宗商品的供应，推动产品价格走高，尤其是黄油等乳脂类产品价格。脱脂乳粉价格可能是由于收储库存较大，价格上涨幅度较缓，从9月起，销售价格突破1900美元/吨，销售干预趋弱。目前，脱脂乳粉库存约为33万吨，此外，私人收储补贴制度（PSA）还存有5万吨脱脂乳粉、10万吨黄油和2.5万吨奶酪。
8月，欧盟的牛奶收购价格开始出现复苏，但牛奶生产可能继续放缓，因为欧盟牛奶收购价格仍较2015年8月低14%。另外，欧盟实施牛奶减产补贴计划受市场或政策影响，第四季度牛奶产量将降低3%左右，2016年全年产量预计同比微增0.6%。
美国：美国奶农受益于稳定的国内市场和饲料价格下降，与其他地区相比，利润率比较稳定。受奶牛单产提高推动，7月牛奶产量同比上升1.4%。国际乳制品市场的复苏使美国产品价格重具竞争性。受益于餐饮业的增长，市场定价可能会进一步提高。但是，黄油受产量和进口影响，价格远远高于国际平均水平。奶酪价格虽然保持在五年来的平均水平，但因库存增长，美国农业部9月宣布实施一项2000万美元的干预计划。商品价格升高和疲软的饲料价格共同作用提高了2016年美国奶农的收益，预计全年牛奶产量将同比增长2%。
新西兰：经过连续两个产季的寒冬，新西兰奶农对新产季的收益预期比较。GDT拍卖价格在8、9月份连续上涨，9月，恒天然将收奶价格提高为每公斤乳固体5.25纽币，高于盈亏平衡点（5.05纽币）。但恒天然表示，新产季牛奶产量增长的可能性不大，而AgriHQ预测新产季牛奶产量将下降3%。本产季初，资金限制了奶农的饲料采购能力，补料率下降。AgriHQ预测，早春的牛奶生产将受此因素影响。截至8月，2016/2017产季产奶量同比下降2%，后期产奶量变化情况将取决于天气状况。良好的牧草生长状况和近期价格上涨可能推动牛奶产量有所反弹。
澳大利亚：澳大利亚2015/2016产季的产奶量叫上年同比下降2%，约为95亿4000万升。干旱和生产成本上升挤压养殖利润，限制了本产季牛奶产量。4月，部分加工企业降低收奶价格进一步限制了牛奶产量。6月，南部地区牛奶产奶量下降9%，牛群淘汰率升高。此外，受洪水影响塔斯马尼亚6月牛奶产量同比大幅下降18%。2015/2016的低潮将继续影响农场2016/2017产季的经营策略和信心指数。
初步统计数据，截至8月新产季前两月牛奶产奶量下降了9%。维多利亚州、塔斯马尼亚州、南澳大利亚州在此期间产量下降均超过10%。东南部的州可能会继续受潮湿天气和洪水的影响。除了南部出口地区，一些地区经历了严重的洪水，其他地区干旱。新南威尔士州产奶量同比下降7%，昆士兰州小幅增加1%，西澳大利亚州同比增加1%。澳大利亚乳品局预测2016/2017产季澳大利亚产量将约为90亿6000万升，同比下降5%。
拉丁美洲：8月，阿根廷牛奶产量较2015年同期同比下降13%，严重的洪水导致4月产量大幅下降20%。虽然，价格大幅上涨，但由于养殖成本上升和经济低迷致使养殖利润面临压力。乌拉圭的牛奶生产也受到洪水影响，国内政治环境稳定、牛肉价格上涨和优越的贸易环境促使牛屠宰率上升，截至7月牛屠宰量同比增加8%。而巴西受干旱影响，牛奶产量同比下降5%，需求量下降3%，短期仍以进口为主。
文章来源：澳大利亚乳品局