夜读本草之——浅谈姜与桂

夜读本草之——浅谈姜与桂

作者：端木文

端木文：儒家先贤端木子贡第八十一代后人，古典中医【易医门】传承人，子贡儒商书院山长，中国十佳时装设计师，国之服新中装创始人。

生姜与肉桂，都是我们日常普遍的食材佐料。“百姓日用而不知”。殊不知早在3000年前，药食同源，姜桂已位列《神农本草经》中上之品，乃治病养生的良药。

从中药的角度，先厘清几个品名的概念。

姜
——立秋后采收的为生姜。亦称子姜，紫姜。
——霜降后采收的是老姜。亦称姜母（来年作种用）。
——老姜经水渍日晒陈酿后，成为干姜。
——干姜再经热沙烫至鼓起之炮制，即为炮姜。

桂
——桂树的细枝，去粗皮，为桂枝。本经称为牡桂。
——桂树的皮，干燥后为桶状，称为桂通。
——桂通去粗皮，即为桂心，亦称桂辛，肉桂，官桂。本经称为菌桂。

之所以姜桂并论，是因为它们有很多相似之处。

比如都是药食同源，性味都是辛温。比如在古代都是生姜干姜混用（统称姜），桂枝肉桂不分（统称桂）。

正因为混用不分，造成诸多功用不明。我们就此重点聊聊。

简而言之：

姜之（形）体性，是乃横生（根块皆横向旁生）。故其气为横散之性。

天造地设的万物的形色气味，都不是随意而偶然的。皆有内在的能量与信息的不同属性（中医叫偏性）。这就是万物不同的气（内在的，无形的）。

而“有诸内，必形诸外”。不同的气性，在外必然呈现出不同的形质特征。

故此，我们古人不需要微观研究，化学分析（当然古代也做不到），看到旁生横长的姜，味是辛的（辛味发散开通），性是温热的（温通热散），便知道此物有横向发散的气性（能量特质）。

这是伟大的朴素唯物主义的世界观。这就是物性的人天合一。这就是以简驭繁的高维大智慧。

顺带说一下，维度越高，看事物就越具有全息性。处理问题就越简单。如同站在三维高度看二维问题（比如迷宫），一切都了了于心。

中国文化成熟的太早。作为一个高维文明的遗存，汉唐以降，道法递失。我们先祖的大智慧，了解与懂得的现代人越来越少了。中国人不懂中医了，是丢失了道啊。这正是当今文化复兴的意义所在。

好，我们再来以天赋物性，以中医的哲思观，来看看生姜与干姜的区别。

生姜立秋采收，得夏气（火性）多，火性炎上，故作用于中上焦。因其能横散能量，所以能减轻消散上逆之气。故生姜主治呕吐（胃气上逆）。

干姜霜降采收，得秋气（金性）全。金性收敛，故作用于中下焦。同样因其能横散能量，并兼能收敛能量，故能止下泻之气。所以干姜主治腹泻下利。

生姜气味俱薄，味薄者通，气薄者发泄。清阳出上窍，故能走表趋上，发汗祛外寒。

干姜气味俱厚（采收时间晚，得天地之气更全），味厚者泄，气厚者发热。浊阴出下窍。故能温中趋下，散饮祛内寒。

除了“解外”之功，必用生姜，其他的功用，干姜皆可代替生姜。但生姜却代替不了干姜。

因为干姜得气全（有更多的能量特质），干姜还有两个非常优异的功用。

一是止咳。治胸满咳逆上气。大家这样就知道了，仍然是用其物性的横散之力，以及得秋金之气的收敛之功。

仲师在柴胡剂中止咳用干姜加五味子。在麻黄剂或附子剂中止咳，则加干姜，细辛，五味子。

二是止血。通常我们认为都出血了，再温散，岂不出血更多？这就是只看表面，不究本质了。

（虚证）出血的实质是血不归经而妄行。血之为物，遇寒则凝，遇热则散（行）。妄行的原因是因为体内有寒而使局部血脉凝滞，造成血行受阻，而不归经。

故此干姜大热，温中。温热使瘀血散行，而正血循经矣。血走其血脉正道了，妄行的血就止住了。这就是干姜可治衄血，出血，崩漏，特别是吐血的原因。

记住这个经方：
甘草干姜汤，治男女诸虚出血。治吐血极妙。可加血余炭（头发烧成灰）。不分病证之阴阳，服之可先止血。

最后，呕用生姜，亦可用干姜。但咳只能用干姜。因咳为肺腑病，肺气主敛不主散。

知姜之用，方知中国文化太美。懂中医者，可师法自然，悟道求真也。

接下来我们谈谈【桂】。

首先《伤寒论》中多言“桂枝”。《千金方》中多言“桂心”。

而《神农本草经》中只有“牡桂”和“菌桂”的条目。

名目上可以先明确的是：牡桂即桂枝（桂树的细枝）。菌桂即桂心（现代叫肉桂，桂树的皮）。

桂枝与桂心的差异是什么呢？
还得先从桂说起。

古语云：木得桂而枯。也就是桂树可胜百木。得全盛之木气。乃木中之木。

木气是何气？木者，位在东方，四时应春，人身应肝，万物生发，升阳之气也。

故桂，性（气）温，味辛甘，乃温阳要药也。此为桂枝与桂心之同也。

同生姜之于干姜一样，桂枝气味俱薄于桂心。同时，应象而言，桂枝为在上之细枝，桂心为在下之树皮。

故此桂枝之性趋上，通阳。桂心之性趋下，温阳。此为异之大概。

趋上者发表，桂枝多用于外感风寒。表症轻症用桂枝。
趋下者温里，桂心多用于脐腹冷痛。里症重症用桂心。

在上通心阳者，用桂枝。如桂枝甘草汤。
在下暖肾阳者，用桂心。如八味肾气丸。

桂枝主“气上冲”，“心下悸”。
桂心主“脐下悸”，“脐下筑”。

桂枝（桂心）证的脉象，以虚缓为主。不见滑数促疾之脉。

桂枝（桂心）证的舌象，舌质淡红或黯淡或淡紫（寒而有瘀，致缺氧）。舌体柔软，舌面湿润，舌苔薄白。被黄煌老师称之为“桂枝舌”。

总之，用到桂的证候是阳气虚馁的。有寒的，有瘀的，有痛的。常伴有出虚汗的。

营卫不和，自汗出而不愈者，桂枝汤主之。

这又是个让人费解的问题。一直出汗都好不了的，还要再温阳，岂不发汗更多？

看看，这个问题，跟【干姜温热为何能止血】的疑惑多么像。

这正是中医总是能“透过现象抓本质”的精深高明之处。

3000年的人体生命科学实践，高维视角天人合一的人文医学，透彻明晰而精深圆融的系统医理。这样的中医告诉你：

人一直出汗，是看得见的津液外泄。看不见的是卫护体表的阳气虚弱了。阳（卫气）外固，阴（营气，津液）才能内守。此为表之阴阳。

表，阳在外，阴在内。是为卫护营守。
里，阳在内，阴在外。是为阴平阳秘。

桂枝性趋上，走表，通阳。桂枝把能量带到体表，补充卫气。同时与白芍等一起作用，通过一次微微的出汗，把紊乱的营气也一并调和。

补虚调平，使营卫和合。桂枝汤一剂，自汗止，阴阳平。难怪桂枝汤乃补虚之方，升阳之方，阳旦之方，千古经方第一方也！