青山学6款骨头汤的做法，入味好喝还简单

白萝卜骨头汤

白萝卜1个，猪骨1斤

姜片2片，蜜枣2个

1.猪骨飞水后洗干净

2.白萝卜削皮，切大块

3.全部材料一起放进锅里，大火烧开后转小火，煲1个半小时

4.关火后，放盐调味就可以啦

玉米胡萝卜骨头汤

猪骨一根，新鲜山药半根

玉米、胡萝卜各一根

生姜一大块，盐、胡椒粉各少许

1.将猪骨洗净，在一大锅冷水水中煮沸五分钟，再冷水仔细冲洗干净

2.把猪骨、生姜放入一煲汤的大锅中加八碗冷水煮沸后，转小火让水开而不沸。水一定要一次放够，不要中途加水

3.一小时后加入玉米、胡萝卜，继续煲一小时，再加入淮山煲一小时， 放盐关火。小火时间再炖长一点会让骨酥肉烂， 汤水更美味

4.汤凉透后放入冰箱，第二天将上面的油腻除去或过滤一下杂质，加热后即可食用。这步可让汤水更清爽健康，嫌麻烦的话可省

胡萝卜土豆骨头汤

胡萝卜，土豆，猪脊骨

葱，姜，料酒，盐

1.土豆洗净去皮切块儿、胡萝卜洗净切块儿，葱切断儿，姜切片

2.脊骨飞水捞出洗干净

3.把洗干净的脊骨放砂锅中，加适量清水、葱断、姜片、料酒，大火煮开后转小火煲一小时

4.放入土豆和胡萝卜块，再煲40分钟左右即可。喝时放点盐调味

猪骨汤

扇子骨500克，直通骨1000克

尾脊骨500克，碎骨500克

葱结1小扎，生姜1小块

酒50克，清水5公斤

1.将骨头放入温热水中，用抹布将骨头逐根洗清爽，尤其是骨头缝里的血沫、杂质，都要抹掉清洗

2.将直通骨劈断，劈开两片，放入锅中，加入葱、姜，然后放入冷水，冷水最好一次性加足

3.用大火烧开，撇去浮沫(根据肉质，可能要撇1-2次)，转小火慢慢加温炖。然后倒入酒适量

4.从营养获取角度考良，在水烧开后可适量加醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤内。同时，不要过早放盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜美

5.炖至2-3小时后出汤，即完成出汤

莲藕眉豆骨头汤

猪骨500克，莲藕350克

眉豆100克，盐适量

1.猪骨飞水，冲洗干净浮沫。眉豆洗干净。莲藕去皮切块

2.把全部材料放进紫砂锅的内胆，加入凉水，材料和水的总量不超过紫砂锅内胆总容量的80%

3.选择“老火汤”，预约6个小时开始，煲3个小时

4.汤煲好以后，自动转到保温档，回家马上就可以喝到美味的老火汤了。煲过汤的莲藕味道比较淡，那么我们把莲藕捞起来，加上柱候酱炒炒，就是一道很下饭的菜咯

海带木耳骨头汤

大棒骨1根(大约500克)

海带结100克，泡发后的木耳60克

盐1茶匙，葱姜适量

1.将棒骨洗干净，从中间剁开，让骨头里面的骨髓露出来

2.锅中放入足量的清水，并将洗净的棒骨放进去，用中火煮

3.开锅后用汤勺去除血沫

4.放入葱段、姜片，小火炖1小时

5.将泡发的木耳择好，洗净，用手撕成小块。海带结洗净备用

6.小时后，骨头中的油已被熬出，汤已浓

7.将木耳和海带倒入骨头汤中，小火炖30分钟，最后加入盐调味即可