做排骨时，切记别直接焯水，教你一招，排骨鲜嫩不腥不柴

排骨的做法有很多种，但是有些朋友在做排骨的时候，就会直接焯水，其实做排骨时，切记别直接焯水，今天小编教你一招，做出的排骨鲜嫩不腥又不柴，非常的美味，下面让我们一起来具体了解一下吧。

首先我们把排骨放到清水里面，在里面倒入一些食用盐，一些面粉，抓洗个两分钟左右。这样抓洗过后，排骨上面的一些血水脏东西，就能够被清洗出来了。

接着我们把排骨放到清水里面多清洗几遍，直到洗出的水变清澈为止，这样清洗过的排骨就变得非常干净了。

然后我们把排骨放到容器里面，在里面倒入一勺的白醋，再倒入适量的清水，没过排骨，浸泡个半个小时，这样就能够很好的把排骨里面的血水给浸泡出来。

半个小时过后，我们把排骨捞出来放到锅里面，在里面放入适量的小葱段，生姜片，把锅里的水给烧开。等到锅里的水开了之后，表面就会出现一层浮沫，这层褐色的浮沫就是排骨里面剩余的血水，我们要把它们给捞出来撇去。

接着我们把排骨捞出来，放到温水里面，清洗一下，洗掉排骨表面的浮沫残留，这里大家要记住用温水来清洗，如果这时用冷水来清洗排骨，那么就会使肉质变硬，影响口感。用这个方法处理过的排骨，无论你用什么方法来做，做出的排骨都会十分的鲜嫩。

现在我们在锅里倒入食用油，再放上一些小葱段，生姜片，炒香，接着把排骨放到锅里面，翻炒一会，大概炒个三分钟左右，把排骨炒香，炒得微微发黄。这样炒过的排骨，炖出来的汤又香又白，非常的好喝。然后我们在锅里倒入适量的温水，倒入一勺的白醋，把水烧开。等到水开了之后，捞出葱姜段，开中小火炖个三十分钟。

三十分钟过后，在里面放入一些切好的萝卜块，盖好盖子，继续炖个十分钟就可以了。

煮好了之后，我们在里面倒入适量的食用盐，少许的小葱花，搅拌一下，这样一道营养又美味的萝卜排骨汤就制作完成了，做这道菜的时候，切记不要乱加其它的调味料，只加食盐就可以，因为用这个方法煮出来的萝卜排骨汤本身就是非常鲜香的。

这样炖出来的排骨鲜嫩不腥也不柴，吃起来非常的软烂，清爽，特别是在夏天的这个时候，来一碗萝卜排骨汤，既下饭又解馋，非常的可口。