农贸市场供应链启示：美菜网（上）

或许你听过生鲜电商，或许你听过生鲜电商的B端业务，或许你知道生鲜电商的B端业务有一个代表公司——美菜网。到底美菜网是一个什么类型的模式，他们是怎么运作的，能给我们线下农贸市场带来哪些启示，今天我们一探究竟。

美菜网的成绩

美菜网作为中国餐饮供应链杰出服务商，一直致力于用前卫的理念和先进的科技改变落后的中国农业市场，专注为全国近千万家餐厅，提供全品类、全程无忧的餐饮食材采购服务，“买菜卖菜上美菜”深入人心 。2018年4月，美菜入选硅谷全球数据研究机构PitchBook评选的全球16家独角兽榜单。2018年9月，美菜网估值70亿美元，美菜网目前员工超过30000人。

图片来自美菜官网

所谓B端，就是企业端，而在农贸市场供应链中最大的B端，就是中国消费最强行业——餐饮行业。餐饮行业是中国最刚需最刚需的行业之一，在中国经济近两年来持续低迷的情况下，中国的餐饮行业其实还在强势发展。一个人口数量在30万左右的城市，工商局注册的餐饮店至少是在5000家起步，这是一个庞大的市场需求。

餐饮行业最大痛点——农贸产品供应链采购

餐饮行业最大的痛点来源于供应链采购环节，对于一个餐饮店来说，有菜单就注定了其食材需要固定购买，而食材的质量难以保证，谁也不能保证，另外一点来说，食材价格的不透明，或者存在着缺货现象，采购成本随着时间的变化而变化，等等诸多问题。究其原因，买卖双方的信息不对称是根本问题，中国农贸市场的供应链由于是小农经济作物占主导，供给侧的主导地位让餐饮店只能被动接收，其成本与损耗之高，是很多餐饮店很难接受的。

美菜网在干些什么生意？

美菜网做得非常聪明，通过扮演B端服务商的角色，发力优化供应链模式。美菜网在B端，主要帮助餐饮行业降低成本增加效率，主要在采购方通过严格控制生鲜产品的质量、建立有效的信息反馈机制，优化供应链，从采购的最初一环积极去改变了整个产业环境。

其目标是要为中国大约1,000万家中小型餐馆提供蔬菜采购服务。用户可以在手机上使用app直接从菜农那里订购白菜、茄子等各种新鲜蔬菜。在颠覆传统零售运营方式、绕过中间流通环节方面，它是最新一支生产军。

采购方面，对源头进行把控，补采、预采方式从主产地采购农产品，让餐厅采购下单。流通方面，通过冷链运输到仓库，以最快的速度保障食材的美味和新鲜度，货品检验保证质量安全，分拣打包装车通过平台运输到餐厅店铺手中。

客户方面，美菜网利用自身资源优势，业务遍布全国，直接覆盖48+城市的116+万个餐饮店，平台优势源头直采，告别中间商，低价优势每单金额立省15%。利用大数据系统，准确将市场需求反馈给农民。同时利用自身的渠道优势，要求源头端建立生产标准，保证上行农产品的质量安全，真正实现生产有标准、销路有保障的良性循环。

结语

美菜网的成功，主要在于对供应链的理解，对传统市场体制的一种改良与改善，对于我们传统农贸市场有什么样的启示，我们能学习到哪几点？我们下文见