吃货美食:蚕豆腊肠蒸、蒜香芦笋、南瓜蛋羹的做法
蚕豆腊肠蒸
1.蚕豆仁用水冲一下,锅中放清水,滴几滴油,蚕豆仁焯一下;2.捞出沥水盛盘,滴几滴香油;3.觉得不够的话再放少许盐;4.铺上切好片的香肠;5.原锅加清水,放入蒸架;6.放蚕豆蒸。
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蒜香芦笋
1.芦笋洗净切成段、大蒜切成末;2.锅内倒清水,水开后放入芦笋段,加少许盐和玉米油,待芦笋变成深绿色捞出;3.锅内倒底油,下蒜末炒香,倒入焯好的芦笋,加入两勺酱油汁,翻炒几下即可。
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南瓜蛋羹
小南瓜洗净,顶部切去1/4,用小勺把南瓜里面的籽挖空,再挖去一小部分果肉,留1cm左右的厚度。鸡蛋打入碗内,加入适量温水,加少许盐进行调味,将蛋液与水打散,倒入南瓜盅内,盖上保鲜膜,在保鲜膜上穿几个孔。锅中水烧开,将南瓜盅放入锅内。大火蒸1~2分钟,转小火再蒸8分钟左右即可。
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