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By美美家的厨房配料：黑豆一杯、红枣十个、木薯淀粉适量、糯米粉适量、红糖适量、熟芝麻适量、水适量烹饪步骤：1.食材都准备好，黑豆清洗干净，红枣去核。黑豆是最适合冬天吃的一个食材，老少皆宜，3块钱一斤，便宜又营养，中老年人尤其要多吃，人到了一定年龄之后由于一些因素的影响，大脑会出现萎缩，这就是老年痴呆的出现，此时最重要的是为大脑提供营养物质例如卵磷脂，这是脑神经的重要组成物质。多吃一些黑豆，可以延缓老年痴呆的出现。黑豆还会为人体提供抗氧化剂维生素E，这是一种能够清除体内氧自由基的物质，减少氧自由基对皮肤的损害，达到养颜抗衰老的目的。常吃黑豆，皮肤衰老状况确实比不吃的要好，所以这个简单又便宜的早餐，大家可以坚持食用哦。2.将黑豆煮熟，稍微放凉后和红枣放入料理机中，加入少许水，打成糊糊。
3.将黑豆红枣糊糊倒入碗中，加入糯米粉和木薯淀粉，我用的是1：2的比列，木薯淀粉稍微多放点，做出来的饿丸子口感更劲道可口。
4.用筷子将粉类搅拌成絮状后，用手揉成面团。
5.将面团搓成长条，用刮刀切成小剂子。
6.将小剂子一个个都捏紧，再放在手心稍微搓成枣核状备用。7.锅里放水，烧开后将黑豆红枣丸子倒入锅中，煮至熟透，捞出来控干水备用。
8.另起锅，倒入少许水，加入红糖熬煮至糖融化，汤汁微微收浓。
9.将煮好的黑豆红枣丸子倒入锅中煮至收汁。
10.撒入熟芝麻，让丸子均匀地裹上芝麻即可出锅。
烹饪小贴士：红枣又名枣、干枣、枣子，起源于中国，在中国已有八千多年的种植历史，自古以来就被列为“五果”（栗、桃、李、杏、枣）之一。选购技巧1、看红枣蒂端，如果蒂端有穿孔或粘有咖啡色粉末的，说明果肉已经被虫蛀了。2、手攥着红枣，感觉坚实的枣粒干肉质是细腻的，是佳品；手感松软粗糙的尚未干透质量则较差；湿软而粘手的，表明很潮不能久贮。3、剖开红枣，肉色淡黄、细实，没有丝条相连，入口甜糯的质量好；肉色深黄、核大，有丝条相连，口感粗糙，甜味不足或带酸涩味的质量差。大家学会了吗？喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。相关搜索