吃货美食：柠檬鸭、青蒜炒肚丝、豆烧猪蹄、香辣回锅猪蹄的做法

柠檬鸭

食材 ：煮熟的土麻鸭，酸姜、荞头、红米椒、葱、酸梅、柠檬。

做法：

1、将酸梅柠檬剁碎，放入碗中加入耗油、生抽调成酱汁备用。配料切碎备用。

2、起锅烧油，放入配料煸出香味，炒至香软，加入切好的鸭肉翻炒。放入食盐，一起炒出香味。

3、将调好的酱汁倒入，翻炒均匀，小火焖上5分钟左右，鸭肉变色入味即可出锅。

豆烧猪蹄

食材：豆子；猪蹄；鲜姜；郫县豆瓣；花椒；小米辣；盐；油

做法

1、猪蹄成小块，过沸水煮去浮沫

2、起油锅，加入郫县豆瓣花椒炒香，入适量水

3、换煮锅，烧开小火煮四十分钟，入青豆煮十分钟，入盐调味

4、入姜丝和小米辣再煮五分钟即可

青蒜炒肚丝

食材：熟猪肚、青蒜、葱、干辣椒、生抽、豆瓣酱、料酒、白糖、酱油

做法：

1、猪肚切丝，青蒜切斜段、葱切葱花。热锅凉油，放入葱花、干辣椒、豆瓣酱，小火炒出香味。

2、放入切好肚丝，翻炒均匀烹入料酒，后加入鲜味酱油，少许白糖。加入青蒜，再次炒制青蒜断生即可

香辣回锅猪蹄

食材：熟猪蹄、尖椒、小米椒、生抽、郫县豆瓣酱、葱、姜、大蒜、料酒

做法

1、净水猪蹄一个掰成小块，尖椒、小米椒切块，锅里注油烧热，爆香葱、姜、大蒜。

2、加郫县豆瓣酱，小火炒出红油，下猪蹄，煸炒一会儿，加生抽、料酒，翻炒几下，下辣椒，翻炒至断生加少许盐，炒匀即可。