美食一刻(二）

美好春节，尽享美食

如果有，就两顿

人生在世，

唯美食和爱不可辜负

因为年味，所以有舌尖！

因为假期，所以有美食。

关于美食，关于心情，关于生活，

家有大厨，美味享受！今晩来点美食一刻！

食饼筒

沒有一頓食餅筒解決不了的排場！

这话对于楚门人来说是真理。食饼筒又名麦油脂，麦焦筒，锡饼筒，我觉得方言来讲还是麦油煎更贴切些。她有第一过节小吃之美称。不管什么大大小小的节日，港北人的饭桌上总见它的身影。

食饼筒的做法：

一、面皮的做法：先将面粉加水调成稀稠

的糊状，称为打浆。打浆的技术含量相当高，水太多，成粉糊，摊不成皮，水太少，粉皮易碎。等待一小时后，支起平底锅，刷少许油，捏小团粉浆，用手将粉浆沿逆时针方向均匀摊开，半分钟内，得到一张薄薄的粉皮了。

二、菜馅的做法：豆芽、猪肉、豆腐、粉丝、冬笋、芹菜、萝卜、青菜，土豆喜欢的菜肴都可以作为菜馅，所有菜肴事先炒熟，分别装盘备用。

三、卷饼：把做好的粉皮平摊在桌子上，用筷子把自己喜欢的菜肴夹进去，然后卷成一个大小适宜的圆筒状，就可以享用了。卷好一个食饼筒，随意桌角落头站着吃，边吃边聊也美味！

            关于食饼筒的故事

关于食饼筒的来历：传说在戚继光抗倭时期，家家户户都做了菜肴想要犒劳大军。但是这么多菜怎么送去军营着实是个难题，于是聪慧的渔家女就做了饼皮，把菜都包了进去送给士兵们。

家人围坐，食饼筒可亲！