竹荪吃法

   预防伤风喝竹荪汤 润肺止咳

时间：2009-08-06

    竹荪是一种寄生在枯竹根部的菌类，晒干后像网状的白蛇皮。在超市里，竹荪往往和肉桂等干货摆放在一起。现在正是换季时节，容易伤风咳嗽，竹荪炖汤有很好的预防作用。中医认为竹荪性凉，可以补气养阴，润肺止咳。竹荪汤有扶正的作用，即提高自身的抵抗力，从而能够抵御风寒的能力。现代研究还发现竹荪还是食疗的佳品，它不仅可以增加汤的鲜味，还可以减少脂肪在小肚子处堆积，所以和适合与肉类一起炖汤。另外，竹荪还有一定的降低血压和降血糖的作用。

 竹荪吃法

竹荪炖鸡汤

食材用料：竹荪6根、枸杞少许、鸡肉600克、香菇3片、姜2片、盐适量。

做法

1.准备好材料，香菇简单清洗干净。

2.鸡块入凉水锅中煮开，然后捞出冲净沥干。

3.竹荪放到淡盐水里浸泡半小时。

4.将鸡块，香菇和姜片放进锅里，加适量清水，大火烧开后小火炖1小时。

5.浸泡后的竹荪去根和头部，取中间部分切成段。

6.竹荪易熟，关火前20分钟加入竹荪和枸杞。

7.出锅前放食盐即可。

小贴士：竹荪干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头（封闭的一端），同时要去除竹荪的花朵部分（网状部分，花朵是竹荪香味比较集中的地方），只保留茎部，否则会有怪味。

健康功效：竹荪:清热，鸡肉:扩张血管、增强免疫力，香菇:透疹。

*竹荪干贝冬瓜汤

食材用料：竹荪5朵、冬瓜700克、干贝25克、姜少许、浓汤宝1勺、葱 适量。

1.准备好材料。

2.干贝清洗后浸泡一会。

3.竹荪放到淡盐水里浸泡半小时。

4.冬瓜洗净去皮籽、内瓤，切成小块。

5.浸泡后的竹荪去根和头部，取中间部分切成段。

6.锅内加入冬瓜、姜丝，加适量清水煮开。

7.加入浓汤宝继续小火煮20分钟.

8.将泡发的干贝同汤汁倒入锅内。

9.竹荪也放进锅里，小火煮至冬瓜熟（15分钟），即可

关火，撒上葱花。不用再放盐，干贝本身味道也很足。

健康功效：竹荪清热，冬瓜清热，干贝辅助降血压、护肝、增强免疫力。

*竹荪排骨汤

用料：排骨 300g、竹荪25g、盐15g、胡椒粉10g、料酒 适量、姜片适量、枸杞适量。

做法

1.准备齐全食材，排骨洗净切成大小均匀的排骨块，姜切大片

2.锅内倒水，大火烧沸腾，将排骨倒入，待排骨汤煮沸腾，开始放调料，先放适量盐，根据汤的多少来放，胡椒粉，料酒，姜片，竹荪，待汤煮沸腾后，转中小火，炖半小时以前，最后放入适量枸杞，关火

健康功效：排骨扩张血管，竹荪清热，胡椒粉补血、护齿、保护骨骼。

小贴士：炖汤在烫沸腾之后，要用小火慢炖。