美食精选:土豆海带烧肉、三鲜水晶包、鱿鱼炒芹菜、卤海带

土豆海带烧肉

食材

土豆、海带、五花肉

盐、桂皮、八角

生抽、老抽、葱、姜

做法

1. 海带提前半天泡开。土豆洗净去皮切大块,五花肉切块;

2. 锅里放少许油,油热后放入五花肉,小火煎至肉表面发黄收紧,肉里的油渗出,加入葱姜片翻炒几下,倒入土豆块翻炒,加老抽和生抽炒匀;

3. 加入海带,倒入以没过土豆一两公分为宜开水。加入八角和桂皮,大火烧开,转中火炖30分钟左右;

4. 再加少许盐,大火收汁即可出锅。

三鲜水晶包

食材

韭菜200、鸡蛋2个、

猪肉末100g、水晶皮6张

胡萝卜50g、虾仁 100g、五香粉

做法

1、韭菜洗净,切碎。

2、鸡蛋炒散。

3、虾仁处理干净,切碎。

4、炒锅放油炒肉馅。

5、放入虾仁继续炒。

6、放入胡萝卜碎继续翻炒。

7、最后加入韭菜末。

8、再拌入事先炒好的鸡蛋。

9、放入盐和五香粉即成馅。

10、水晶皮泡软后,包上做好的馅料,韭菜叶用热水焯软,扎紧包子口即可。鱿鱼炒芹菜

配料:鱿鱼、芹菜、油、盐、葱姜蒜

做法:

1.生鱿鱼下水煮熟,沥干水

2.将切好的芹菜段,姜葱蒜用油煸炒,起锅

3.烧好锅,下油,将滴干水的鱿鱼倒进去,翻炒后,倒芹菜放进去炒,放盐起锅卤海带

食材

海带,猪皮,香油1汤勺

盐,冰糖20克,花椒少许

香叶3片,八角3个,桂皮2小块

干辣椒6个,姜1小块,蒜4瓣

葱2根,料酒1汤勺

老抽1汤勺,生抽2汤勺

做法

1、姜切片、蒜拍破。

2、海带洗净,先切条状、折起来、用牙签锁住。

3、锅里加入适量水、放入猪皮、八角、桂皮、香叶、花椒、姜、蒜、干辣椒、冰糖。

4、加入料酒、生抽、老抽、香油、盐、大火烧沸腾。

5、加入海带、葱,大火烧沸腾,转小火卤40分钟。

6、用筷子夹出葱(丢掉)。

7、盛出海带摆盘、淋少许卤汁(或辣椒油),用葱花点缀一下、开吃!

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