美食精选：冬瓜羹、糖醋排骨、香菇烧肉、奶酪蓝莓派
冬瓜羹
食材
冬瓜300克、香肠50克
虾米10克、色拉油适量
食盐适量、姜适量
水淀粉适量、小葱15克
高汤300克、胡椒粉少许
做法
1.将冬瓜洗净削去外皮，去掉瓜瓤，将瓜肉切成厚片
2.将火腿切成碎末，葱切花，虾米洗干
3.将锅放清水烧热，放入冬瓜片煮至冬瓜变透明
4.将煮好的冬瓜捞出控一下多余的水分，稍晾凉放入搅拌器中打成糊，也可以用刀剁成细茸
5.将炒锅内放入适量色拉油烧热放入葱姜爆锅出香味后，放入冬瓜糊炒匀
6.倒入高汤或清水煮开锅
7.再放入火腿、虾米，然后放入胡椒粉、盐调味后，用水淀粉勾芡，淋香油即可
糖醋排骨
食材
猪肋排，干桂花，油菜花
镇江香醋，米醋，酱油
料酒，冰糖，盐
生粉，鸡蛋液
做法
- 将猪肋排斩成2厘米～3厘米长的段，洗净沥干待用；
- 将盐、鸡粉、生粉、鸡蛋液混合调匀，将排骨段上浆，静置片刻，过油待用；
- 锅入炸好的排骨，加酱油、料酒、镇江香醋、米醋、冰糖，旺火烧沸后转小火烧至酱汁浓稠，出锅装盘，撒干桂花，点缀油菜花即可。
- 香菇烧肉
食材
五花肉300克、香菇6朵
姜5克、老抽5ML
生抽5ML、糖10克
料酒10克、八角3个
花椒5克、香叶三片、盐适量
做法
1、将香菇在清水中泡30分钟，剪去香菇头；
2、猪肉洗净后切成块，沥干水分备用；锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油；
3、放入八角、花椒、姜、香叶炒香，再加老抽使肉上颜色加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四溢；
4、大火煮10分钟，随后转中火炖到肉烂软。
奶酪蓝莓派
食材
黄油65克
低粉100克、糖粉40克
蛋黄50克、香草精适量
杏仁粉15克、盐2克
奶油奶酪100克、糖粉30克
牛奶15克、玉米淀粉2克
柠檬汁适量、淡奶油50克
蓝莓酱30克、新鲜蓝莓适量
做法
1.黄油无需软化，切成小丁放入容器容器中
2.将糖粉，杏仁粉，低粉混合在一起
3.过筛混合好的粉类，筛入黄油容器中
4.用手将黄油与粉类搓成小颗粒
5.蛋黄中加入香草精，打散搅拌均匀
6.将蛋黄液倒入搓好的黄油颗粒中
7.搅拌成团后，包裹保鲜膜放入冰箱冷藏2个小时
8.冷藏后，将面团擀成片，厚度决定饼皮的厚度
9.将擀好的面片至于派盘上
10.轻轻的将饼皮与派盘的边缘贴合好。放入冰箱冷藏2小时
11.放置烘焙纸，纸上放上压石。烤箱200度。25到30分钟。具体温度感觉自己烤箱脾气调节。
12.奶油奶酪软化加入糖粉打至顺滑无颗粒，加入柠檬汁搅拌均匀。加入牛奶和淡奶油，每次加入都要搅拌充分，加入朗姆酒
13.饼皮烤好摊凉，将奶酪馅料倒入派中。将蓝莓酱装入裱花袋中，挤入馅料中。 新鲜蓝莓放置与馅料中。与果粒蓝莓酱遥相呼应。将填充完馅料的派，放入烤箱180度。10到15分钟。如果派皮颜色烤的颜色比较重，这步建议用锡纸覆盖住饼皮。