做炸酱面时,记住酱的比例,做出的炸酱面酱香浓郁,特别好吃

现在网络上面做直播的人越来越多，各种食谱配料也都很齐全，但是关于一些细微的问题上，很多人其实都不清楚。我们越来越重视饮食生活，既想吃得健康，又想吃得美味，最好的办法就是在家里自己做，但是很多时候我们都会被一些琐碎问题困扰，比如炸酱面究竟应该用什么酱来做。

其实炸酱面也是我们常吃的面食之一，只不过酱味比较浓郁，有的人可能吃多了会觉得腻。炸酱面不仅好吃，做起来还很简单，就是面条与酱料和一些配料拌在一起，几乎不管是谁都能够做出来，可是怎么做才能做好吃？估计很多人对这个问题是模棱两可的。做炸酱面最常用的酱就是黄豆酱和甜面酱，很多人不知道用哪一种酱来做，只好两种酱都试一试，然而并没有发现味道有多么大的区别。其实做炸酱面，酱料应该是黄豆酱和甜面酱都放，黄豆酱放甜面酱的二倍分量才是最完美的搭配。

按照这个方法就能做出美味的炸酱面了，关于其他的具体细节下面就分享给大家：做炸酱面时，记住酱的比例，做出的炸酱面酱香浓郁，特别好吃。1.做炸酱面的时候，有一些肉类和配菜能够让炸酱面的味道更好，所以先把五花肉剁成肉丁，准备一些其他的配菜，放在一旁备用。

2.接着把黄豆酱和甜面酱放入碗中，加入一些清水，用筷子搅拌，直到两种酱完全融合在一起。接着把锅加热，然后倒入适量的食用油，把提前准备好的肉丁放入锅中，另外再放一些辣椒和姜末，在锅中一起煸炒。3.等到肉开始变色的时候就可以加入料酒了，加入料酒主要是为了去除肉腥味，所以不需要放太多，加好之后继续煸炒，一定要把肉丁里面多余的油脂给炒出来，不然做出来的炸酱面吃起来很腻，毕竟炸酱面本身就已经有很多油了。

4.等到肉丁炒好了之后就把之前混合好的酱料一起倒入锅中不断翻炒，酱汁不要一次性全都放完，要分成三次加入。等闻到了酱香味儿之后，再继续放入酱汁，依然不断翻炒，炒到酱汁变得比较浓郁。5.最后一次加入酱汁的时候别忘了加一点白糖，等到肉丁收了酱汁之后就可以关火了。这样就可以出锅了。把做好的酱汁和面条一起拌着吃，再加点黄瓜丝等配菜，味道好极了。学会这样做炸酱面之后就不用去外面买着吃了，健康又省钱，味道甚至比外面的还要好。