这碗秘制红烧肉，有个感人至深的故事~
要知道从一个，着们还在装淡定桌儿私底就已经是这样了！
都这么失望了，颜文字还给断行(╯‵□′)╯︵┻━┻
了了淡定一点，们来说红烧肉！
一直follow小桌人都知道，小桌儿几乎不吃猪肉，尤其是肥肉，小时候闻见就恶心，现在也是不会动筷子，但是就是这样小桌儿，在台被呼唤了800回红烧肉，毅然决定放弃自己食物信仰（一次）！
人生真很励志呐，果然在小桌儿牺牲了自己，做了红烧肉，发来了“原创声明”邀请，让们跳起来啊唱起来！
歪，不是说了要淡定一点儿么.....
——普天同庆菜谱——
主料：（为了们才买）猪五花、鹌鹑蛋（鸡蛋也可以）
配料：冰糖（在图）、小茴香、香叶、桂皮、八角、葱、姜、蒜
说明：猪五花，带皮，半肥半瘦最，以爸爸妈妈们处理还需要处理没拔干净猪毛，现在多了，可以直接买处理干净。这是一个吃货祖经济大发展由衷赞美，大拇指。
鹌鹑蛋或者鸡蛋，一是为了给这种不吃猪肥肉但又想吃点肉汤人准备，二是为了不浪费红烧汤汁，三是为了...区别于常红烧肉。
人家，可是很贪心红烧肉呢！
【来吧，改变命运一餐】
首先，五花肉洗净，冷水锅焯熟。
焯时候放点白酒或料酒、姜片去腥，虽然小桌儿觉得并没有什么卵用。说起来，这瓶牛栏山镜几率高啊：惊险白酒瓶；又现白酒瓶；
焯到肉变色就了，唉，们造不吃猪肉桌儿在给以看到就恶心猪肉拍照时候有夺努力么！
然架锅热油，烧热，把配料里那一坨除掉冰糖外全部锅，因为这里面并没有任何会让油飞溅东西，所以小桌儿锅时候跟掷骰子一样潇洒~
然味儿以，把五花肉放进去，呵呵呵呵，机关算尽终有一失，小桌儿忘了给焯过水猪肉控水了，了锅猪肉跟调味料，像爆竹迎春一样，噼里啪啦想往锅外蹦；
烫伤胳膊桌儿温馨提示：猪肉焯水记得控水哟！强颜微笑脸。
猪肉煸到边缘微焦就了，其实如果不爱吃油腻，可以多煸一会儿，甚至煸两次，但是红烧肉据说就要像C-cup一样肥而不腻，戳一还tuaituai乱颤，所以小桌儿就煸了一次就锅了。
哦，筷子是故意拿反，淘气。
然把香料捞来，开火冰糖，熬到冰糖融化时候，把猪肉进去炒糖色。因为油温高，要等冰糖已经焦黄再猪肉，就容易糊啦，糊了就苦啦！
然看着猪肉一点点泛起红晕。很满意，微笑着倒进去一壶开水。
记得是开水哈！之提醒过们，做任何肉想烂熟，都不要过程中加凉水！
然加两勺老抽、一勺生抽。
大火烧开，改小火加盖炖着去吧！此处锅盖应映桌俊俏脸！
这时候，不要到一边嗑瓜子去了，回来给煮鹌鹑蛋。
鹌鹑蛋凉水锅，差不多10-15分钟就能熟了，鹌鹑蛋锅马过凉水，皮更剥；鹌鹑蛋可容易破了，所以这里奉两个剥鹌鹑蛋办法：
1、熟鹌鹑蛋用手掌心按着在桌面滚一圈，让蛋壳粉粉碎，一剥就来了。
2、熟鹌鹑蛋放到保险盒盖盖摇摇摇，让蛋壳粉粉碎，一剥就来了。
然而，说起来感觉很厉害小桌儿，因为是直接用了煮玉米没有冷却水，直接煮了鹌鹑蛋，所以们卖相是这样！
是怎么有脸教程？！
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然鹌鹑蛋侧面划口子，为了更味。为了防止蛋黄破了，可以在蛋白多方划两刀。再说一遍，这不是荔枝！
现在可以一边嗑瓜子去了。
锅里那肉，在保证不干锅基础半个小时去看看，用筷子戳一戳肉皮弹不弹，再看看瘦肉部分硬不硬，再看看肥肉部分有没有一点油变得透明样子。
说实话，煮到30分钟时候，小桌儿捞了一块肉，戳了戳瘦肉部分，发现硬硬哒，当时就想整锅肉捞来当石子丢路人发泄...
但素，烹饪真是是玄学啊，小桌儿又加了点开水煮了15分钟，肉，它，就，松了...
这时候，可以开大火，把汁水收到露肉一般本体，然把破了相鹌鹑蛋丢进去。唉，去，这个角度鹌鹑蛋，真是打脸double....
大火3-5分钟给鹌鹑蛋色。要小心翻动，防止鹌鹑蛋破碎；也不能不翻动，不然收汁过干会糊底变成红烧肉披萨；
之小火收汁，盛盘。
这，是小桌儿生命中第一盘红烧肉...
也可能是最一盘儿...
不起，不吃猪肥肉桌儿今天试吃报告仅限于鹌鹑蛋和瘦肉。
恩，瘦肉部分，酥烂有嚼劲！
恩，肥肉部分，像C-cup一样戳一弹筷子！
恩，鹌鹑蛋部分，一口一个，味香浓！
这不是蒜瓣！不是栗子！
然，剩部分，被捧场同事们领光了~~
两个小时才有人回复，捧个鸡毛场！！！
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但同事们都是真心，们真没有被收买~
然而也没有请喝咖啡┑(￣Д ￣)┍
了，这就是小桌儿答应们红烧肉教程了。
什么？问为什么是秘制？
因为小桌儿之没有吃过红烧肉，也不保证一有第二次制作话，跟这次味道一样不一样。
懂了么？单纯们。
那么问这份秘制红烧肉背故事？
不就是“小桌儿为了桌腿儿放弃食物信仰做了一锅红烧肉，然就获得了原创邀请”这个点么？
这种“突破自身极限然取得成就”点不感人么？！
╭(╯^╰)╮
真是够了，到底还要再讲几次！
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要说最一次，大家记得可以留言呐！
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