教你几道宴客菜，来客人拿的出手，保证受称赞

【香椿鲈鱼片】

主料

鲈鱼：300g；香椿：100g

辅料

食用油：适量；姜片：适量；盐：适量；生粉：适量；红椒：适量；鸡精：适量；料酒：适量

具体步骤

1.香椿开水泡一分钟，沥干，切末．红椒切丝再切细粒。

2.鲈鱼处理干净，去骨，去皮，打成鱼片．放入清水除腥２分钟（清水里倒入盐，料酒和生姜片）。

3.捞出沥水，撒入盐腌制一下，随即倒入适量生粉抓匀．下热油锅炸至白色立即捞出控油。

4.锅底留有少许油，下香椿和红椒爆锅，倒入调配好的水淀粉勾芡，最后倒入鲈鱼片翻炒匀鸡精调味就可出锅装盘了。

【番茄煨牛腩】

主料

牛腩：1000

辅料

西红柿：3个；盐：适量；黑胡椒粉：适量；白醋：适量；干辣椒：适量；料酒：适量

具体步骤

1.牛腩肉切用清水泡出血末准备好大蒜、桂皮、草果、豆蔻、小茴香、花椒、姜片、干辣椒

2.西红柿去皮切成块

3.把牛腩焯水后放在水中，加入准备好的各种香料，大蒜和生姜，白醋，料酒，大火烧开，小火炖1个小时。

4.把牛腩取出，切成1厘米见方小块

5.另起一个锅，倒入刚刚煮的牛肉汤，加入牛腩块，西红柿，再炖半个小时，至汁收浓，加入盐，鸡精，酱油调味调色即可

【八宝菠菜】

主料

菠菜：900g

辅料

枸杞子：10个；瓜子：10个；花生仁：10个；砂糖：适量；核桃：2个；榛子仁：10个；盐：3g；味精：2g；开心果：10个；腰果：10个；辣椒油：3g；陈醋：8ml；葡萄干：10个；芥末油：2ml；生抽：2ml

具体步骤

1.菠菜一把洗净

2.榛子剥仁

3.开心果剥仁

4.熟花生去皮

5.葡萄干

6.腰果

7.瓜子仁

8.核桃剥仁

9.枸杞子温水泡一下洗净

10.清水烧开

11.水开放入菠菜

12.烫好控净水分

13.准备调料如图

14.倒入八种干果

15.加入盐，醋，糖等调料

16.拌匀即可