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一周前Manner Coffee在其公号上发布了一则消息：
Manner 用回收咖啡渣开了一家店。
听说过用回收的咖啡渣生产“环保主题”鞋服、制作防寒外套、制造汽车零部件、制作儿童玩具又或者用于常见的种植农作物用途等等，但用来开一家咖啡店还真是罕见啊。
话不多说，先来康康这家咖啡馆究竟有多特别吧。
一周前该咖啡品牌联合了LTO × KAFFTEC在上海TX淮海年轻力中心开了一家咖啡店，同样与上面所讲述的一样，这家咖啡店采纳了「咖啡渣」这一元素也是建立在环保主题上。这家咖啡馆和市面上的大部分咖啡馆有所不同，这家咖啡馆主要以环保为主题，包括店内的设计装饰等等都用了「咖啡渣」这一元素。据Manner Coffee官方公号介绍，咖啡店内的吧台以及客座区的桌椅都是采用咖啡渣再生材料制作而成的，也因此店内到处散发了咖啡的芳香气息。从上文的第一张图片我们可以看到店内有一颗树很显眼，之所以说它显眼是因为这是一颗枯萎并且枝干上也没有什么叶子的树，Manner Coffee称：“枯萎的树木之下是贫瘠的咖啡渣土壤”，把这颗树放在店里是想借枯树背后的理念号召「大家认真对待咖啡渣的处理」，减少随意丢弃的咖啡渣对环境以及植物造成的破坏。看起来，用咖啡渣开的这家咖啡馆确实十分有特色，不过，这家咖啡馆仅对外开放一个月，是一家环保主题快闪咖啡店，营业时间从3月12日开始，一直到4月11日结束，由于门店的特殊性，期间咖啡店内产生的咖啡渣除了供顾客自取进行二次使用，其他则由KAFFTEC负责回收再利用。其实，早在这之前，Manner Coffee就致力于环保事业了。Manner Coffee作为国内精品咖啡连锁品牌，一直致力于环保，自开店以来Manner也将环保作为自己的社会责任。此前，Manner Coffee还提出每位携带非一次性纸杯到门店买咖啡的顾客，可获得立减5元的优惠活动，买咖啡豆自带罐子则减 18 元。原本就低价的咖啡加上自带杯子减5元的优惠活动，对于Manner Coffee而言，根本就不挣钱，Manner创始人韩玉龙对此表示：“一杯 15 元的咖啡他能赚毛利 5 块，如果自带杯子就几乎不赚钱。”但这个优惠活动的本意在于鼓励消费者积极参与环保。Manner Coffee 是上海本土连锁品牌咖啡店，成立于2015年，由韩玉龙夫妇共同创立，目前Manner Coffee 共经历3轮融资，最新一次融资消息是在本月的4日，而这距离Manner上一轮融资才不到3个月，在资本的大力支持下，Manner也不负众望开始加速扩张起来。据不完全统计，2015年上海独立咖啡馆的数量只有3500家，到了今年，从大众点评上搜索”咖啡“两个字，门店已经超过了7000多家了，就咖啡馆上涨的数据来看，业内人士表示：中国咖啡市场正以10%以上的增幅快速增长并不断下沉渗透到消费者的日常生活中。而Manner Coffee自成立以来再获得资本的支持后也是迅速崛起，回顾起来，最初的Manner Coffee是一家门店面积只有2平米的店铺，成立前3年（2015年到2018年）也仅开了3家店，但在这之后，Manner开始加速拓展自己的门店数量。作为国内数一数二的精品咖啡品牌，Manner凭借咖啡品质以及亲民的咖啡价格（单杯价格在 15 - 25 元之间）被网友称为「上海咖啡性价比之王」，也因此在魔都迅速出圈。Manner首家店铺于2015年开在上海南阳路，创立之初以档口店的形式主打10元高性价比的精品咖啡，从2018年获得今日资本8000万人民币的融资后，Manner开始在上海大范围扩张门店，2019年Manner则从上海走向全国，2020年12月6日Manner还实现了全国30家新店齐开，在上海、北京、深圳开设30家新门店，其中主要集中在上海，而今Manner咖啡已经成长为估值约13亿元的精品咖啡头部品牌，并在上海、北京、深圳、成都、苏州等区域都有自己的门店。截至目前，Manner Coffee门店数量已增至100多家，其中大部分门店位于上海，多达90多家，但拥有100多家门店的Manner Coffee在咖啡价格上依然保持15-20元一杯。另外，除了门店的疯狂增加外，Manner也在拓展自己旗下的产品线以及布局多元化消费场景，如在产品上，从早期的只有平价的精品咖啡到现在旗下产品拥有包括意式、冰爽、手冲、面包、便携咖啡包、精品生豆、燕麦奶、咖啡器具/设备/杯、周边产品等全产业链产品，此外，在消费场景上，也从没有椅子也不送外卖的门店场景消费拓展到了现在的线上消费服务，Manner开发了品牌智能点餐小程序并在去年8月正式入驻天猫，主要售卖精品咖啡豆、挂耳咖啡、咖啡设备及品牌周边产品，不难看出，Manner的产品线也同其门店一样正在同步扩张，Manner正从10元精品咖啡的品类扩张到搭建品牌全产品体系。如今喝咖啡早已不是一件奢侈的事，咖啡市场的快速发展让喝咖啡成为日常，那么，在竞争激烈的咖啡行业，2021年，Manner能否更进一步发展就有待时间的验证了。
