纯手工鱼圆的做法
外面买的鱼圆给孩子们吃总会有各种的不放心，今天就来自己做，让孩子们吃一回放心鱼圆！鱼肉含有丰富的DHA，不仅能维持人的视网膜正常功能，而且还有利于人的智力系统发育。所以多吃鱼能使人变聪明哦！家有宝贝的亲们，快跟我一起做美味鱼圆给宝贝们吃吧！
作者: zz记忆微凉
36分钟
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1/9 青鱼去鳞，去内脏，分成两半。由于鱼大只用了一半，剔去大骨头。
2/9 手抓鱼背，用锋利一点的刀轻轻沿鱼背一直刮到鱼尾，使鱼肉和鱼皮分离。为了做出来的鱼圆更白一些，把红色的鱼肉轻轻削除。
3/9 用刀剁，觉得鱼肉开始粘刀就加少许的水。剁完一面后用刀将下面的鱼肉翻上来接着剁。
4/9 加入剁碎的葱花和姜粒，继续剁鱼肉直到鱼肉变得很粘稠很细腻的鱼糜。
5/9 鱼糜放入盆中，加入盐、香油、胡椒粉、鸡精、鸡蛋清。
6/9 顺时针方向不停搅拌，这可是个力气活啊！做一次胳膊酸上几天！边搅拌边加少许水，继续顺时针搅拌直到鱼肉上劲！
7/9 起锅放大半锅冷水。左手虎口挤出一个小丸，用一个汤勺把丸子放入凉水锅中，依次放入所有的丸子，直到鱼糜用完。
8/9 燃气灶开小火慢慢温养五分钟，转中火，锅中的水沸腾后即可关火。
9/9 一次性可以多做一些，放冰箱里，做火锅吃。今晚加一些葱花，醋，香油，香菜做了美味的鱼圆汤！
小贴士
边剁边加水，鱼肉不粘刀。鱼糜一定要剁的足够细，做出来的鱼圆表面光滑圆润美观，口感细嫩！
鱼糜要向一个方向搅拌，可以使鱼圆更富有弹性，口感更好！
要想挤出圆润光滑的圆子，教亲们一个小窍门：勺子用之前沾少许凉水哦！
先开小火温养鱼丸，然后再开中火加热可以使鱼圆均匀受热，不会出现生熟交替的现象。
作者: zz记忆微凉
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