喜茶小目标：“做代表中国茶饮的第一品牌！”
作者：福贵
9月8日，据新浪港股援引不透露姓名的知情人士消息，中国奶茶连锁公司喜茶与奈雪の茶寻求于2021年在香港上市，分别筹资4—5亿港元。
消息人士指，两家公司目前仍未敲定保荐及承销团队，而有关的上市计划、时间表及集资规模仍有可能出现变化。
一如既往的，这一消息再次被两家否认，“喜茶方面表示不做评论；奈雪の茶方面回应称，暂不评论市场上的相关流言，目前公司的重心都在产品研发、供应链加码以及推动数字化进程等方面。”
喜茶，2012年从江门开始，至今已有8年历史，而在这8年时间里，喜茶成为独角兽企业；历经4轮融资，估值跃升至160亿元；29岁创始人身家超40亿，排2020年深圳创富百人榜第81名，是餐饮行业唯一上榜选手。
来源：截选自新财富
随着喜茶的品牌口碑传播范围越来越广，越来越受资本青睐，关于喜茶要上市的消息不绝于耳。
颇为有力的证据则是去年年底喜茶工商信息变更，喜茶创始人聂云宸从台前转向幕后，而以香港注册公司来控制原有企业，在业内看来，这有利于进行资本运作，一般而言是企业上市的前兆。
来源：企查查
市场传喜茶上市，喜茶不表态已成为一个循环，不管结果如何，对于喜茶而言，不变的是提升品牌和产品的影响力。
“开奶茶店门槛不高，它可大可小，往大做可以把中国年轻茶饮做起来，往小做可以从一个小档口做起。”
2012年，21岁的聂云宸拿着开手机店赚到的第一桶金，在江门开了第一家茶饮店，以“皇茶”为名。
和很多创业者一样，早期的创业都颇为艰辛，一人身兼数职，是最正常的操作。而最惨的时候，一天的营业额仅仅20元。
茶好，口碑宣传也要跟上，没有口碑，到哪都是从零开始。
转折在2016年，“皇茶”变为“喜茶”，聂云宸也开了第一家近百平米极简风门店，喜茶也由此爆火。
也是在当年，喜茶获得IDG资本以及今日投资1亿元首轮融资。2018年4月，喜茶再获4亿元B轮融资，投资方为黑蚁资本、龙珠资本。
去年，喜茶又获得由腾讯、红杉资本领投的新一轮融资，投后估值达到90亿元。
今年3月，有报道称喜茶即将完成新一轮融资，由高瓴资本和Coatue联合领投，投后估值跃升为160亿元，暴涨近8成。
喜茶融资信息 来源：企查查
经过4轮融资，喜茶成为目前估值最高的新式茶饮品牌。
估值不断提升，喜茶也没有闲着，拿着资本投的钱，开始向外扩张，上线外卖服务，并且向海外扩张，在新加坡开了第一家海外店。
而喜茶的门店也并非千篇一律的极简风，这几年，喜茶已经有DP计划店、黑金店、LAB店、城市主题店等综合空间，打造了风格各异的门店，成为打卡点。
对于后续门店会有什么风格，喜茶相关人员表示，未来喜茶在进军不同城市的过程中，会根据当地文化背景，结合喜茶DNA做不同主题、业务板块和本地化创作的尝试。
据喜茶年初公布的2019年度数据，与2018年相比，门店数翻了一倍有余（2018年共163家，2019年共390家），单店单日最高卖了4879杯饮品，卖出最多杯饮品的门店——北京朝阳大悦城店，一年卖了1137690杯，平均每天3300+杯饮品。
截至今年8月，喜茶已经在全球49个城市拥有超过500家门店，国内平均单店单月流水达100多万元。
门店扩张是品牌展示的重要途径，而除了门店扩张之外，喜茶还通过其它途径增强品牌影响力。
例如，前段时间喜茶与茶颜悦色组CP，很多人很疑惑，作为竞争对手，怎么就联名做活动？
有媒体分析，喜茶和茶颜悦色在产品形态、价格区间和布局区域有所不同，还称新茶饮很会撩拨年轻人。
在喜茶看来，喜茶做联名，出发点在于品牌文化的输出，通过联名合作的方式展现一个有包容度、具有可塑性和影响力的品牌形象，以此与消费者建立联系。
品牌营造可以通过各类营销来完成，而产品品质获得消费者认可，才是王道。对于喜茶来说，追求极致，尝试突破自己的天花板，才是最大的困难和挑战。
从2012年至今，皇茶变成喜茶，而喜茶的口感，在众多奶茶品牌里面，也是公认的排名前列的。
而从源头来看，奶茶好不好，关键还是要看茶好不好，为了打造一杯好奶茶，2017年，喜茶就在贵州梵净山自建了一个有机茶园，到今年5月，这片茶园拿到了有机认证证书。
这意味着，喜茶实现了从定制茶底到自种茶叶的突破，真正从源头控价，同时可以把控茶叶的品质。
进而，也就能够保证出品的纯粹性。
同样的，在新茶饮赛道参赛者不断增多的情况下，也需要有新的饮品来维持消费者的新鲜感，让消费者保持好奇心。
根据喜茶公布的经营数据显示，2019年喜茶共推出240余款新品，平均每个月有20款产品上新，除了应季饮品，还有面包、冰淇淋、咖啡等多种品类。
对于产品品质，据喜茶相关人员表示，CEO聂云宸会亲自把关，经常开一次会，会测评几十杯饮品。
而今年喜茶新推出的喜小茶果汁、汽水饮品，以“一瓶随身携带的喜茶”为定位，方便了消费者。
从另一角度来看，也是在与元气森林等饮料品牌相竞争，抢占瓶装饮料市场，突破边界。
今年，受疫情影响，各行各业都受到不小冲击，喜茶也将今年要开店800家的计划下调至300家门店。
不过，从凯度发布的最新报告可以看出，疫情后，消费者对自己的钱包进行了重新分配，对于健康安全、快乐愉悦、在家烹饪等品类的消费增长迅速，增速超过10%。
同时，Z世代对奶茶等消费需求呈上涨态势，这意味着疫情之后，很多人更愿意从钱包里掏钱出来，提升自己的生活品质。
这亦说明，消费者愿意花钱买快乐，但也需要保证产品品质，对于新茶饮赛道各个选手来说，有了更多的挑战。
以下为独角Mall采访实录：
Q：最近，喜茶开了第500家黑金店，是一个里程碑式的突破。目前喜茶已经有DP计划店、黑金店、LAB店、城市主题店等综合空间，千店千面，未来会不会有新的主题风格店问世？
A：未来进军不同城市，会根据当地文化背景，结合喜茶DNA做不同主题、业务板块和本地化创作的尝试。
Q：喜茶和茶颜悦色，算是竞争对手，组CP联名，又是出于什么想法？
A：我们看中的是与喜茶吻合的品牌价值观和社交属性。例如在中国茶文化的传承理念上我们和茶颜悦色是一致的，也希望让年轻人感受到双方品牌传递的精神。
不管同系还是跨界，喜茶在品牌联名的出发点不是盈利，本质上是品牌文化的输出。
我们想要与消费者建立联系，所以寻找更多有趣的方式去呈现产品和品牌，提升品牌丰富度和纵深感的方式。通过联名合作的方式展现一个有包容度、具有可塑性和影响力的品牌形象。
Q：品质为王，在产品品质方面，喜茶又是如何做的呢？
A：聂云宸会亲身参与每个产品的研发，经常开会的时候，都在一边测评饮品，常常开一次会同时需要测评几十杯新品。
椰子饮品，没有选择市面上现成的椰浆，而是自己定制100%没有蒸发过的生打椰乳，为了呈现更好的风味。
类似的，芋头产品也是，刚上市1周就被下架，报废了很多的货，重新研发觉得达到了更好的要求后，第二年重新推出芋泥波波，经过改良后也就大受欢迎了。
关于杨梅饮品，其实喜茶从17年开始不断研发升级，到2019年已经研发出了满意的产品，但是没有选择当年推出。因为当时杨梅已经快下架了，我们希望选用最好的杨梅，在我们能力范围内将做到最好的杨梅饮品提供给大家，所以选择了2020年再推出该产品。这款饮品上市后，也是受到很多人喜欢。
Q：作为喜茶的新尝试，喜小茶目前情况如何？在门店扩张方面有没有什么布局？
A：喜小茶饮料厂主打即买即走和外卖经营模式，与追求极致产品和门店体验的喜茶不同。
作为同商圈喜茶的需求补充，消费者可以有更多选择，虽然定价不高，但产品品质有保障，未来会继续进驻二三线城市。
Q：最近喜小茶又推出果汁、汽水饮品，是属于爆品尝试还是有其它长远的计划？
A：喜小茶瓶装厂定位“一瓶随身携带的喜茶”，为消费者提供方便获取的喜茶饮品的角度出发，也兼顾了现在消费者对健康的需求。
喜茶会继续带给消费者好的产品，这是不变的。
Q：新茶饮赛道竞争越来越激烈，“下沉”或许是新的机会，但是价格优势不大，在蜜雪冰城、一点点等奶茶品牌的围堵下，喜茶能否杀出一条血路？在往下沉的过程中，又会有什么新的策略呢？
A：进入不同城市、面向不同的市场消费人群，首先会开发融合当地元素和文化的灵活产品，不管是在口味上还是视觉上，只有让消费者愿意尝试并接受我们的产品，我们才能继续品牌。
我们并不认同下沉这个概念，消费水平在二三线城市有时候也是很高的，我们看沿海的长三角、珠三角地区就是这种表现。下一步该做的事情，未来喜茶会继续让大家更便捷地喝到喜茶，把喝喜茶这件事日常化。
Q：从2012年创立至今，喜茶已经走过8个年头了，一路上有没有遇到什么困难？是怎么克服的？
A：喜茶在很多方面追求极致，尝试突破自己的天花板，这是最大的困难和挑战，我们的重心放在产品和品牌上。
解决办法就是不停升级产品、升级消费者体验并且让我们的规模能够快速跟上消费者的需求。
Q：喜茶认为：新式茶饮应该怎么应对市场的变化？喜茶的内生逻辑是什么？
A：不断革新产品，倾听消费者意见，提升消费者体验等，做好产品和品牌不动摇。
Q：2020年，喜茶有什么小目标？喜茶未来想做成什么样的品牌？
A：因为疫情原因，我们在2020年实现的规模将下调，增加300家，在全国更多城市拓展。
喜茶会首先把经营重心放在国内市场，然后尝试向海外拓展，未来想做成代表中国茶饮的第一品牌，实现茶饮年轻化、科技化和国际化。
Q：一直在传喜茶要上市，短期内是否有上市的计划？
A：目前没有明确信息可以透露。