鲜香糯米蛋、脆皮鲜奶、椰汁红豆糕、里脊肉饼的家常做法

鲜香糯米蛋

备料：生抽1勺、生粉2勺、盐2勺、鸡精1勺、猪油适量、玉米2勺、糯米300克、胡萝卜20克、油适量、香菇8个、豌豆1把、鸭蛋10个。

做法：把胡萝卜洗净切成丁，豌豆和玉米粒洗净控水备用。香菇洗净切成碎、猪肉洗净切成丁备用。把糯米放在盆中，加入清水浸泡6个小时，捞出备用。

把切好的猪肉放在料理机中打成末倒在碗中，加入盐、鸡粉、生粉、生抽和油搅拌均匀备用。把鸭蛋顶部开洞，倒出蛋白，蛋黄留在里面备用。

把泡好的糯米控干水分放在盆中，加入玉米粒、胡萝卜、豌豆、香菇、肉末搅拌均匀，倒在鸭蛋中用锡纸包好备用。

锅中烧水，水开后放入鸭蛋隔水蒸45分钟，关火取出装盘即可食用。

脆皮鲜奶

备料：低筋面粉80克、水110克、玉米淀粉25克、泡打粉4克、牛奶210克、糖25克。

做法：把玉米淀粉放在盆中，加入白糖和牛奶搅拌均匀，倒在小锅中小火加热搅拌成浓稠状。把保鲜盒中铺上一层保鲜膜，倒入煮好的奶糊盖上盖子放入冰箱冷藏1个小时备用。

把冷藏好的奶取出倒扣在案板上切成条备用。把面粉和泡打粉放在碗中加入清水搅拌成糊状，放入奶条搅拌均匀。

锅中烧油，油热后倒入奶条中火炸制表面金黄，捞出控油装入盘中即可食用。

椰汁红豆糕

备料：椰浆400克、清水125克、马蹄粉125克、白糖100克、红豆130克。

做法：把红豆放在盆中，加入清水浸泡30分钟，捞出冲洗干净放入锅中，加入清水大火煮开，转中小火焖煮40分钟，捞出煮好的红豆备用。

碗中放入椰浆加入清水搅拌均匀把一半的椰浆倒在碗中，加入马蹄粉搅拌均匀备用。另一半椰浆放在锅中加入白糖小火加热融化，倒入煮好的红豆搅拌均匀，倒入少许的马蹄椰浆搅拌均匀，至浓稠，关火。倒入剩下的马蹄椰浆搅拌均匀。

盘中倒入搅拌好的红豆椰浆。锅中烧水，水开后放入椰浆隔水蒸25分钟，取出晾凉切成块，装入盘中即可食用。

里脊肉饼

备料：发酵粉3克、烧烤料20克、白芝麻适量、盐3克、油10克、油30克、茴香粉适量、蛋清20克、面粉300克、面粉5克、淀粉10克、牛奶200克、花椒粉半勺、蜂蜜适量。

做法：把里脊肉清理干净洗净切成条放在盆中，加入蛋清、淀粉、烧烤料、油搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制3个小时，取出备用。

烤盘中铺上一层油纸，放入腌制好的里脊肉，烤箱预热200度，放入里脊肉烤10分钟。取出刷上一层蜂蜜，撒上白芝麻翻面继续烤5分钟即可。

面粉放在盆中加入发酵粉搅拌均匀，倒入温水搅拌均匀，揉成光滑的面团盖上保鲜膜静置发酵3个小时，取出放在案板上，撒上一层干面粉擀成圆饼状。把10克面粉放在碗中加入油搅拌均匀，成糊状，刷在面饼上，撒上花椒粉和茴香粉卷成卷切成小份两端捏紧静置10分钟备用。

把静置好的面团取出竖着按扁擀成饼状放在电饼铛中烙至两面金黄，盛出从中间抛开，放入烤好的里脊肉即可食用。

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