美食精选：木瓜排骨汤、油菜米糊、卤煮豆腐皮的做法

木瓜排骨汤

1.木瓜削皮，去籽，切大块；2.锅中放入姜丝、料酒，放入排骨，水开后撇去浮沫，煮3分钟捞出排骨，用热水冲净干净；3.砂锅中放水，放入排骨，葱、姜、料酒、少许醋，大火煮开，转小火继续煲一个半小时；4.放入木瓜块，继续煲三十至四十分钟，加少许盐调味即可。 ​​​

油菜米糊

将大米淘洗干净，然后控干水分备用；将大米倒入料理机中，打成米粉；锅内放入米粉，然后加入适量凉水，搅拌均匀，大火煮开后再转小火煮10至15分钟左右即可；小油菜洗净用水焯一下，捞出切碎后用料理机打成菜汁；将小油菜汁倒入米糊中，搅拌均匀再次煮开即可。 ​​​

卤煮豆腐皮

1.锅中添入清水烧开，放入豆腐皮焯烫片刻，捞出过凉，沥干水分；2.将豆腐皮切成方片状，备用；3.锅内放入排骨汤并加少许冷水，烧开；4.放入六月鲜酱油、料酒、白糖、香油和大料；5.下入豆腐皮，煮熟入味，捞出沥水；6.放凉后装盘，撒上葱花即可食用。 ​​