在家怎么做火锅底料？教你秘制火锅底料的做法！

【配料表】

主料：

牛油：100克 植物油：150克（在此建议用菜籽油）

干辣椒：150克

辅料：（口味略重的香料可以适当增加）

葱：适量 姜：适量蒜：适量 盐：适量

料酒：适量 八角：5克茴香：5克 桂皮：5克

草果：5克 香叶：5克花椒：5克 肉蔻：5克

【步骤】

第一步：辣椒和葱姜蒜切碎，香料放在温水之中泡20分钟，直至发涨。

第二步：牛油放锅里加热，完全化开后加入植物油，然后加入葱姜蒜熬出香味。

第三步：葱姜蒜捞出，加入辣椒和香料一起熬制20分钟。

第四步：加入辣椒酱、料酒，小火熬制15分钟。关火装出。

大家注意，这个只是底料，吃火锅时要加入清汤或骨头汤。底料密封放入冰箱冷藏可以吃好久。