榴莲和母鸡

榴莲是一种原产于东南亚的水果，口感软绵味道独特，并不是所有人都能接受它的气味。不过在吃货们眼中，榴莲有“水果之王”的称号，可见营养丰富且独特。

可是最近有一个说法很火，叫“一个榴莲顶3只鸡”，在咱们中国人传统的认知里，老母鸡是最有营养的食物了。生病之后要喝鸡汤，坐月子期间婆婆更是每天都会给熬鸡汤喝。

那么榴莲的营养成分，真能夸张到如此程度呢？今天爆炸营养课堂的营养师，就来给大家聊聊：有人说“一个榴莲顶3只鸡”，榴莲和老母鸡，到底谁更有营养？

榴莲和母鸡一个是水果，一个是禽类，其实营养成分上并不会有太多类似之处。不过榴莲的热量和脂肪含量确实比较高：

每100克榴莲含脂肪3.3克、蛋白质2.6克、提供热量150大卡；

每100克母鸡含脂肪16.8克、蛋白质20.3克、提供热量256大卡。

单纯从脂肪蛋白质和热量的比例来看，榴莲虽然在水果中属于绝对的高热量水果，但跟肉类相比还是有比较明显差距的。

当然榴莲作为水果，营养成分有其独特的地方，每百克榴莲含有1.7克纤维素，还有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C、烟酸、磷、锰、钾等多种营养物质。

尤其是锰元素，适量补充对骨骼发育，和维持身体正常的糖代谢和脂肪代谢，都有着重要的意义。而鸡肉作为禽类，主要提供的营养元素是蛋白质和脂肪，所以不能简单地进行对比。

其实我们更应该关注的，是哪些人不适合吃榴莲和母鸡汤：

首先榴莲热量很高，每百克榴莲所提供的热量，是同等重量苹果的3倍、西瓜的5倍、番茄的10倍。所以在减肥期间，并不适合吃榴莲。

其次榴莲的钾元素含量很高，虽说夏季体内钾元素会随着汗液大量流失，所以营养师一直建议要适当不加。不过对于肾病患者来说，肾小球滤过率可能会下降，那么就很难维持血钾的平衡。

母鸡汤的嘌呤指数比较高达到137，并不适合痛风患者大量饮用，容易引起尿酸的快速升高。

当然，有人说既然榴莲和老母鸡都有营养，那直接用榴莲炖鸡汤喝可以吗？如果您能接受这样的口味，同时不怕长胖的话，倒是可以尝试一下。