蟛蜞：粗糙的外表下，竟然有个优雅的名字

编者按：蟛蜞是一种小型淡水蟹，一般只有拇指那么大，主要分布在南方的沿海地区，也是当地的一道美食，它也有个别名叫“礼云”。本文来为大家介绍。

美食：礼云子

在清明前半个月左右，广东福建一带会去捕捉蟛蜞，把抱卵母蟹挑出来，再把里面的卵洗净、过滤、烹饪，就是一道特色菜——礼云子。

它的颜色呈红棕色，颗粒非常细小，质感幼滑软嫩，入口鲜美。

礼云礼云

那为什么叫“礼云子”呢？原来蟛蜞在爬行的时候，两只大爪子会抱在面前一上一下，很像是古人“拱手行礼”的样子。

古人根据《论语》里的【礼云礼云，玉帛云乎哉？乐云乐云，钟鼓云乎哉？】把蟛蜞又称为“礼云”，而蟛蜞的籽，则被称为“礼云子”。

礼敬乐和

不得不说，这个名字很有儒士风采，于是田老头君又去重温了下论语的这段话。这句话意思是说礼乐不只是形式上的玉帛、钟鼓，还要了解到理解它们的内涵。

“礼”讲究敬，“乐”讲究和。之所以《资治通鉴》是从周朝威烈王分封魏赵韩三晋诸侯作为开头，是因为这件事象征着君臣纲纪开始崩坏，从此天下纷争。

“礼”的建立很难，瓦解很容易。比如现在教育问题，尊师重道的传统慢慢消失，老师开始成为提供教学服务的服务人员，学生家长是花钱买服务。

如果从小不能学会敬畏，应该也很难敬畏法律、生命，甚至是自己生命。

乐云乐云

自从得知蟛蜞这个名字后，田老头君又去观察了下自家的大闸蟹，可惜只看到疾行如风，侵略如火，完全一副赳赳武夫的样子，半点没有儒士风度。

看来可以考虑给它们取名“武云”好了，“武云止戈”，这样大家在准备吃我们大闸蟹的时候，顺便可以跟孩子讲讲它们名字的故事了。

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