十香开心卤蛋，如何把一个创意，做成档口的一道风景

这是昨天晚上听到的一个故事，几个朋友闲谈间说起，一个哥们儿做了一个食堂的档口，地点在我们这里的一所中学里，主营盖饭之类。

它结合学生群体的需求，所做的口味和营养兼备的卤肉、黄焖鸡、鱼香茄子等盖饭，颇受欢迎。

但他档口上最具特色的产品，也就是人们口中俗称的爆款，却不是某一种盖饭，而是他别出心裁设计的一款卤蛋。

卤蛋虽小，但因为符合大众口味，经常会有小东西成爆款的故事，甚至还有过某阿姨靠卤蛋致富发家的传说。

其实那些倒不是很重要，关键是一颗小小的卤蛋，我们能从中玩儿出什么新东西，我这哥们儿倒是给做了一个很好的示范。

他的卤蛋是采用十种香料配的料包，加上其它一些调料制做的卤水，每天制作一批，口味自然不用多说，除此之外，哥们儿别出心裁搞了一个小小的设计。

他自己做了些简单的模具，把每一颗卤蛋印上一个笑脸，加上10种香料的组合，起名“十香开心卤蛋”，取义“十全十美，快乐开心”的意思，美味之外还有一份祝福。

对于那些学习任务繁重的孩子们来说，一个小小的插曲，一份小小的温馨，自然是有着有着一种小小的诱惑。

再加上我那哥们儿超强的现场把控能力，在他的档口前，往往孩子们买饭都整的和做游戏似得，咱只能佩服，哥们真会玩儿！

这卤蛋怎么做？肯定大家很关心，由于我们之间总有技术交流，所以这些对我来说也不是什么秘密，先给大家晒晒。

十香开心卤蛋的做法：

1、原料：鸡蛋50颗，

2、料包：

八角12克

小茴香9克

花椒7克

桂皮4克

甘草3.5克

草果3克

陈皮 3克

香菜籽2克

肉蔻2克

干辣椒4个

总量55克左右，配食材10斤左右。

3、生抽、老抽、盐、冰糖，鸡粉各适量（根据自己口味调好就行）。

4、制作过程：

制作卤水：将所有香料经出香处理后（温水泡开干炒，或者用咱的微波炉出香法都行），装入料包，锅中放入足量的水（能没过将要卤制的鸡蛋），放入所有原料，烧开，小火煮半小时即可，关火后放置一段时间，味道更浓郁。

卤制鸡蛋

把鸡蛋煮好去壳；

用模具在鸡蛋表面印上笑脸的图案（还有个作用是便于入味）；

将鸡蛋放入卤水中煮开，转小火煮20分钟，关火泡制入味，销售时捞出即可。

这就是我们的小创意，十香开心卤蛋了，实际上我们还可以在这个基础上再发挥，例如说用小模具印上别的图案等，创造一个个小场景，让销售变得活泼快乐，实际上这就是我们常说的让我们的经营具备场景化和性格化，变得与众不同的方法。

备注：文章中使用的图片不是他那里做出的效果，学校门口不让进，照片没拍到，大家看一下这个概念就行。

自然门美食e族 一心一意做价值 但行好事！莫问前程！