别嘚瑟！这些水果除了好吃，几乎一无是处

我终于吃到正宗的“软条白沙”。

这是一种古老的枇杷品种。很甜，甜得厚重柔和，又不腻，余味清澈悠长，唇齿留香。我的第一反应：这是我今年尝到的首个“极品水果”，秒杀先前尝过的所有枇杷。

随机测了10个果实的糖度：22.0%、20.8%、19.2%、25.2%、16.5%、25.0%、26.8%、28.2%、26.9%、20.7%——平均糖度21.3%，最高糖度28.2%。

这也是一个极致的水果糖度。

周兴华和他种植的“软条白沙”

周兴华家只有10株这样的“软条白沙”，其他270株枇杷都是红肉的“大红袍”、“杨墩”、“夹角”、“红毛丫头”和白肉的“黄岩白沙”、“硬条白沙”等。

由于传统种植都采用种子实生繁殖，所以具有1400年种植历史的中国枇杷之乡——浙江省余杭区塘栖镇已经分化出数十种的枇杷品种（系），其中“软条白沙”就是其中的佼佼者。

明代李时珍在《本草纲目》中有记载：“塘栖枇杷胜于他乡，白为上，黄次之。”句中的“白为上”，应该指的就是“软条白沙”。

但在周兴华口中，这个“为上”的品种却是个“淘汰品种”。

“软条白沙”（右）和“黄岩白沙”的果肉色泽对比

“我们就种着自己吃，或者送亲戚朋友吃。”周兴华指着周边的几株枇杷树分别介绍道：“这是'黄岩白沙’，产量最高，外观最好，但品质差，不能多种；这是'硬条白沙’，产量起码是'软条白沙’的两倍，品质虽然比不过'软条白沙’，但也不错，所以它的效益是最好的。”

我分别摸了一下“硬条白沙”和“软条白沙”的枝条，果然一个硬，一个软，区别很大。

当然，品质的区别也很大。尝了“软条白沙”，“黄岩白沙”就难以入口，“硬条白沙”还勉强，只是没有“软条白沙”那种入口“惊艳”的感觉。

“软条白沙”的外观

更尴尬的是“软条白沙”的外表，果形很小，果面布满斑点，就像一堆被挑剩下来的残次果，天生一副“无人问津”的模样。难怪周兴华说在市场上它也卖不出与它的内在品质相匹配的高价，“最多比其他品种高5元/斤。”

“除了产量低，它还容易皱皮、容易裂果。”浙江省农业科学院枇杷专家陈俊伟跟我说。余杭区农技推广中心副主任王朝丽也评价道：“它就是'大小姐’一个，特别不好伺服。”

在余杭区上万亩的枇杷种植面积中，“软条白沙”的占比是越来越少，少到连当地人都很难吃到正宗的“软条白沙”。

陈俊伟（左）和王朝丽（右）在枇杷园交流

“像别的品种在春天过后如果看到满树枇杷都很开心，但这个品种不行，不能保证就有收成。像这几天一高温一下雨，产量又没了。所以从商业角度来看，种植'软条白沙’的风险是很大的。”陈俊伟说。

“那在技术上可不可以克服？”我问道。

“技术上是可以的，关键靠投入。”陈俊伟前不久刚在浙江温岭举办了一场“浙江省白沙枇杷智能设施栽培现场会”，展示了一套在大棚中能够精准调控温湿度的智能化控制装备，每亩地的投资成本在一万元以上。

温岭市青元果业有限公司的智能化控制装备

“温度高的时候通过喷雾降温，温度低的时候通过热风加温，智能控制，加上配套的栽培技术就可以解决白肉枇杷冻害、日灼、热害等问题。”

“'软条白沙’同样可以通过这种手段来克服。”陈俊伟转身跟王朝丽说：“关键是你们这里要有这么大规模的主体，再加上政府部门在项目上支撑，这样，'软条白沙’才能商业化种植。”

同时，陈俊伟这些年也一直在用“软条白沙”作为亲本进行杂交育种，希望能在保留“软条白沙”优异品质性状的基础上，能选育出抗性和商品性都比较理想的新品种。

我第一眼见到舟山的“晚稻杨梅”时其实挺失望的。

颜值就明显不如我家乡的“黑晶”杨梅，个头小，少光泽，跟另一个杨梅良种“荸荠种”长得就像孪生兄弟，若不是邱立军指明是带我品尝“晚稻杨梅”，我肯定也错认为是“荸荠种”。

口感也像，还有点酸。

邱立军见我尝后没有赞叹之词，忙解释说：“这是普通货，不代表'晚稻杨梅’真正的品质。”说完，他带着我又去了另两个种植基地，连上晚餐时别的基地送过来的“晚稻杨梅”，这一天一共品尝了4款来自不同基地的“晚稻杨梅”。

酷似“荸荠种”的“晚稻杨梅”

我还是觉得第一家基地的“晚稻杨梅”最好吃，因为成熟度最高，篮中不少杨梅的汁液都已渗出，甘甜，口感无酸，也有邱立军特别强调的“糯”和“软”。只是这两个特征在“黑晶”上也有，所以我没有特别感觉。

给我特别感觉的是它的甜味，不浓不烈，但回甘悠长。

还有它的价格：最高规格每斤200元。某地一位土豪每年都以这个价格向第一家基地的老板买最好的“晚稻杨梅”，12克以上，全黑……

在这树上要找到这样规格的“晚稻杨梅”难度挺大，差不多是百里挑一，而且“晚稻杨梅”又过于柔软，不能翻动挑选，难怪这家基地老板并不大愿意做这单生意。

真正成熟的“晚稻杨梅”

他的普通货也能卖上每斤50元的好价格。

尽管有这么好的价格，但基地主人依然抱怨种“晚稻杨梅”不挣钱。“昨天卖了2万元，今天就这么点，再加上明天还可以卖一天，剩下的基本上都报废了。”

在我们离开的时候，他还特别交代：“这杨梅你们今天一定要吃完，到明天就坏了。”

第二家基地的老板告诉我：“'晚稻杨梅’的品质最佳期只有一到两天，你们要是能再等一二天就好了。”

尚处于转色期的“晚稻杨梅”

我大致已经看出“晚稻杨梅”的优缺点了。优点是口感佳；缺点是品质最佳期短、不耐储运。加上当地管理粗放，商品性极差。跟余杭塘栖的“软条白沙”属于同一种类型。

邱立军指着微信群的一则消息跟我说：“**专家评价：'晚稻杨梅’是品质最好的杨梅品种，而'东魁’是品质最差的杨梅品种。”

但现实情况却与这位专家评价大相径庭：“晚稻杨梅”只是舟山人自己的杨梅，而“东魁”杨梅却凭借果形大、产量高、较耐储运的良好商品性成为全国人民的杨梅。

游客在采摘杨梅

这个结局很值得我们思考：在品种选择时，优先选择项是什么？

在商品经济的大潮中，“商品性”远比“高品质”重要！

现在市场上的主流品种无不如此，苹果中的“富士”，柑橘中的“沃柑”，葡萄中的“阳光玫瑰”，无不得益于这些品种无以伦比的商品性：外观美、品质佳、耐储运、货架期长；而所有缺乏商品性的高品质品种最终都会沦为地方政府和专家聊以自慰的地方特色品种。

“软条白沙”如此，“晚稻杨梅”也如此。