美食推荐:脆皮糯米鸡,麻辣花椒鸡,胡萝卜虾米粥,炒猪肝
脆皮糯米鸡
材料:糯米、春卷皮、木鱼花、鸡胸肉、虾米、冬菇丝、广式腊肠丝、酱油、蚝油、香油、料酒、白砂糖、色拉油、盐、胡椒粉
做法:
1、糯米洗净,温水泡8小时,隔水蒸熟。摊凉备用。鸡胸肉洗净切丁。
2、锅入油烧热,下鸡胸肉、虾米、冬菇丝以及广式腊肠丝煸香,加酱油、蚝油、香油、料酒、白砂糖、盐和胡椒粉炒2-3分钟至干香入味。摊凉。
3、用蒸熟的糯米包入炒熟的馅料,用春卷皮裹上。入油锅,中火煎至金黄色。撒木鱼花即可。
麻辣花椒鸡
材料:三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片、老干妈豆豉辣酱4汤匙(60克)糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)开水500ml
做法:
1、将鲜花椒洗净后,用清水浸泡30分钟后,再倒掉水,继倒入清水再浸泡30分钟。
2、三黄鸡去内脏洗净后,切成小块,沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。
3、锅中倒入油,烧至7成热时,放入葱姜爆香,倒入鸡块用铲子不停翻炒,大概炒5分钟后,放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。
4、倒入老干妈豆豉辣酱,糖和盐,搅拌均匀后倒入开水(水与食材持平),大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀,继续煮5分钟,待汤汁略收干即可。
胡萝卜虾米粥
材料:豆腐200g、虾皮20g、米80g、水500g。
做法
1、胡萝卜切碎与虾米搅拌一起。
2、锅中放水将大米胡萝卜虾米放入锅中。
3、熬煮30分钟即可食用。
炒猪肝
材料:猪肝、黄瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、酱油
做法:
1.猪肝切片,用料酒盐淀粉抓好。黄瓜切片,辣椒,姜蒜切碎
2.热油爆葱花和姜蒜,放肝,迅速翻炒(ps:这里一定要快,否则淀粉会粘锅)
3.放一点酱油,炒到猪肝变色,放黄瓜片
4.炒匀后将出锅,最后撒上一点葱花做点缀
赞 (0)