每次都要排队买的豆沙酥饼，可烤可烙，酥脆掉渣，解馋又顶饱

大家好，我是玲妹子。我们家附近总有一个小店叫“江南绿豆酥”。他家主要卖的就是绿豆酥和红豆酥。10元钱一斤，以前路过经常会买点，走在他家附近就能闻到那个味道了，真是走不动步了。不过相比较绿豆酥我更喜欢吃红豆酥。原来觉得这个层次那么多，还全是又酥又薄的层次肯定很难做呢。不过那天经过妈妈的提醒，恍然发现原来做法就是这么简单啊。再加上我喜欢吃红豆沙馅，家里经常会很些豆沙放在冰箱保存，随吃随取，非常方便。所以我就立刻行动了起来，话说这可是我第一次做这个红豆酥，不过效果真是出乎我意料的好啊。那层次，那酥脆度，简单太好吃了，毫不夸张地说比卖的还好吃。因为自己做的真材实料，料足了就是比卖的还好吃。有技巧无难度，一起来看看吧！

[制作方法]：

1、首先我们先来和面，300克中加入3克盐增加筋性，加入20克食用油。用140毫升温水和面，用筷子搅拌成絮状后下手揉成一个面团。盖上盖子或者保鲜膜醒面40分钟以上，这样能增加面的延展性。

2、我们想做做出来的美食层次丰富，一般离不开油酥的。所以我们再来做个油酥面。150克面粉加入70毫升食用油，用手搓一会，这样叫做搓酥。因为这样的油面团没有筋性所以和不成团。只要用手能捏成团就可以啦。平均分为十六份。

3、醒好的面团不用揉，直接搓成长条，分为十六个大小均匀的面剂。再把每一个面剂揉两下，揉圆即可。

4、把每一个面剂用手把四周压薄，包入做好的油酥面团，像包包子一样收口处捏紧就行啦。全部做好盖上保鲜袋松弛五分钟。

5、这个时间我们准备些豆沙馅，这是我之前做好放在冰箱的红豆沙馅。自己不喜欢做的就直接用买来的是一样的。或者喜欢绿豆酥的，用绿豆沙馅。根据喜欢来就好。同样分出十六等份。

6、醒好的面团擀成长舌形，对折一下再擀成长舌形。二次对折。依次把所有的都做好。

7、取第一个做好的面剂。用擀面杖擀薄四周。包入豆沙馅，像包包子一样包起来就可以啦。

最后把所有的都压扁电饼铛预热刷油，放入饼胚开始中火烙，两分钟后翻面，翻两次面就熟啦。我都不敢碰，一碰就掉渣，简直太酥了，全是小薄层，我家孩子说比买来的还好吃。其实我也这么觉得。

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