水果冷冻干燥机制作冻干水果干工艺流程

水果冷冻干燥机制作冻干水果干工艺流程

时下网红零食冻干水果，也叫果蔬脆，口感酥脆、保留新鲜水果原有香甜。那么，冻干水果是怎么做出来的？家里可以自制吗？下面小编为大家总结下，冻干水果需要通过冻干机设备低温干燥而得，家里没冻干设备的话，就无法自制冻干水果干的。

大型食品冻干机

下面说说冻干水果的制作生产流程：

1、冻干前处理

挑选新鲜水果，清洗干净；

削皮、去核，切成10mm左右小块、或者条状；

平整铺放到冻干机的托盘内；

2、冻干机操作（这里介绍的新一代食品冻干机，无需冷库预冻）

把铺满水果的托盘放进冻干机的干燥仓内；

开启设备，设置好冻干工艺，进行真空冷冻干燥；

3、冻干后处理

等待冻干程序运行结束，关闭设备、破真空，取出冻干水果，密封包装。