虾仁腐皮卷、百香果蜂蜜串、奶酪炸鱿鱼

虾仁腐皮卷

食材&配料：

腐皮、虾仁、芹菜、肉末、马蹄、盐、黑胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、蚝油、酸辣酱、花生油

做法：

1. 把虾仁去除虾线冲洗干净用刀拍扁，马蹄去皮剁碎，芹菜处理干净剁碎
2. 把处理好的食材和肉末一起搅拌均匀，加入盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、蚝油、蛋清搅打上劲
3. 腐皮平铺在砧板上，涂抹上适量调好的馅料，把腐皮两边向中间折，然后卷起，收口的地方用适量的蛋清粘连
4. 起锅烧油，放入卷好的腐皮卷生胚炸至金黄酥脆捞出控油摆盘，蒸锅上汽后放入蒸制，时间长短随个人对腐皮的软烂接受程度而定
5. 出锅后，在表面淋入适量的酸辣酱上桌即可

百香果蜂蜜串

食材&配料：

鸡肉、叉烧酱、生抽、蜂蜜、老抽、水、小青柠、白芝麻、油

做法：

1. 把鸡肉砍成小块，用叉烧酱、生抽、蜂蜜、老抽和少许的青柠汁拌匀腌制入味
2. 腌制后的鸡肉用竹签子串起来，放在烤炉上烤至表面金黄
3. 期间多次刷腌制用的酱汁和油，肉烤至没有血水渗出，撒上白芝麻即可上桌食用

奶酪炸鱿鱼

食材&配料：

鱿鱼、奶酪、面粉、面包糠、蒜头、柠檬汁、盐、油

做法：

1. 把鱿鱼宰杀干净，改刀成合适的大小，用柠檬汁、盐腌制去腥
2. 融化的奶酪和面粉混合，加入适量的盐调味，放入适量的蒜末拌匀
3. 腌制后的鱿鱼吸干表面的水分，裹上调好的奶酪糊，再裹上一层面包糠，油温5-6成热，放入锅中炸酥脆，捞出控油后装盘即可食用