炎热的夏天来临，这五道凉拌菜别错过，爽口开胃

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近几天温度开始攀升，

在这酷热的环境中，

很容易导致食欲下降，

这时候想要吃一些开胃的清爽凉菜，

小编今天给大家分享

这五道可口家常凉拌菜，

爽口又开胃！

【凉拌菠菜】

食材：菠菜、干辣椒、大蒜、辣椒油、盐、鸡粉。

制作步骤：

1、菠菜摘洗干净，干辣椒冲洗一下后切成段，大蒜剁碎成末。

2、锅中烧水，水开之后加点油和盐，再放入菠菜快速烫软后捞出过凉水，挤干水分切成小段装入盘中。

3、菠菜上面放上准备好的干辣椒和大蒜，然后锅中烧油，油热后将其淋在上面激发出蒜和辣椒的香味。

4、接着再淋入少许的辣椒油、盐和鸡粉，吃的时候搅拌均匀即可，喜欢酸口的可以再加点醋。

【家常凉拌菜】

食材：菠菜、金针菇、豆芽、胡萝卜、粉丝、葱蒜、盐、鸡粉、辣椒粉、芝麻酱、醋、花生碎。

制作步骤：

1、菠菜摘心干净后切成小段，金针菇去根洗净，胡萝卜去皮洗净擦成丝，粉丝放入开水中泡软，葱蒜切末。

2、锅中烧水，待水开之后依次将准备好的食材放入，焯熟后捞出过凉水，再挤干水分待用。

3、碗中放入葱蒜末和辣椒粉，倒入烧热的油炝出香味，再往里加入芝麻酱、盐、鸡粉、醋和花生碎搅拌均匀。

4、将准备好的食材全部混合装入盘中，淋入调好的料汁就完成了，吃的时候搅拌均匀即可。

【凉拌洋芋粉】

食材：纯土豆淀粉、小香葱、花生碎、白芝麻、辣椒粉、香辣酱、辣椒油、醋、五香粉、盐、鸡粉。

制作步骤：

1、取半碗土豆淀粉和多半碗清水充分地搅拌混合，喜欢偏硬有嚼劲的可以减少一些水。

2、平底锅加热，刷一层油之后，倒入调好的淀粉水，然后不停地搅拌，搅拌至凝固变成透明色后可以稍微焖一会，之后装入大碗中。

3、为了保证口感稍微往凉了晾一下，期间我们准备一下调味料，小香葱洗净后切成末。

4、碗中放入辣椒粉、五香粉、白芝麻淋入烧至冒烟的热油，然后再往里加入香辣酱、辣椒油、醋、鸡粉和盐搅拌均匀。

5、洋芋粉晾凉后改刀切成小块装入碗中，再倒入料汁，撒上花生碎和小香葱就可以了。

【凉拌洋芋片】

食材：土豆、粗细辣椒粉、白芝麻、葱蒜、盐、五香粉、孜然粉、鸡粉、白糖。

制作步骤：

1、土豆去皮洗净后切成片，然后放入清水中冲洗掉多余的淀粉，葱蒜切碎。

2、锅中烧水，水开放入土豆片煮至自己喜欢的硬度后捞出过一下凉水，再控干水分待用。

3、碗中放入粗细辣椒粉，葱蒜末、白芝麻、五香粉、孜然粉和鸡粉，淋入热油炝出香味，再放入少许白糖搅拌均匀。

4、最后将料汁和土豆充分的混合，吃之前最好腌制一会儿，口感会更好。

【凉拌牛筋面】

食材：牛筋面、青红椒、菠菜、洋葱、辣椒粉、五香粉、花生碎、盐、鸡粉、醋、芝麻酱。

制作步骤：

1、牛筋面放入温水中将其泡软，青红椒洗净去籽后切成丝，洋葱去皮洗净切丝，菠菜洗净焯水过一下凉水。

2、准备一个稍微大点的盆，装入准备好的食材，上面放些辣椒粉、五香粉、盐、鸡粉淋入热油。

3、接着将芝麻酱加水化开倒入，再放入醋和花生碎，充分搅拌均匀就可以开吃了。

以上这几道菜，

有没有提高你的食欲呢，

赶紧动手试试吧！