茶树菇烧豆腐

材料：豆腐200克、茶树菇300克、蚝油、盐、姜、青椒1个、胡萝卜1根；

做法

1.茶树菇用淡盐水浸泡，洗净备用，青椒切菱形片；胡萝卜切片；豆腐切片；

2.锅中倒油烧热，再放入豆腐片煎至两面金黄，盛出；

3.先爆香姜，放入茶树菇；再放入青椒、胡萝卜与豆腐一起拌炒均匀；

4.加入蚝油及适量水，一起炒匀后用小火慢慢烧至入味，再放入少许盐调味；

粉丝蒸扇贝

材料：扇贝、粉丝、大蒜、姜、小葱、红椒、蒸鱼豉油、生抽；

做法

1.粉丝提前用温水泡软；大蒜切末，红椒切末，姜切丝，小葱切葱花；

2.去除扇贝贝肉后部那块黑黑的内脏和裙边及腮，冲洗去里面的沙子，只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄；

3.扇贝壳也用刷子清洗干净；把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下；

4.锅中放油，油热后加蒜末和红椒末爆香；然后再加生抽炒香；

5.在每个装有粉丝与扇贝中倒入少许蒸鱼豉油，然后把炒香的蒜末放在每个扇贝上，再每个上面放入些姜丝；

6.蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅；把蒸好的扇贝去掉上面姜丝，撒上葱花即可；

材料：卤水豆腐200克、鸡蛋2个、大葱适量、食盐适量香葱2棵胡椒粉少许食用油适量

做法

1.食材：北豆腐、鸡蛋、香葱、大葱

2.鸡蛋打入碗中、大葱、香葱分别切成末

3.热锅凉油，放入大葱末煸炒。

4.炒出葱香味后，放入豆腐。

5.不停翻炒，并用手铲把豆腐压碎。（这步要翻炒三四分钟，要把豆腐中的水汽煸炒出来）

6.煸炒出豆腐水汽，打入打散的鸡蛋继续继续翻炒。

7.翻炒至蛋液凝固，放入适量食盐调味。

8.加入少许胡椒粉继续翻炒均匀

9.翻炒均匀后关火，加入香葱末用余温拌匀即可。

材料：肉末150g、茄子1根、姜.葱适量、白胡椒小半勺、盐适量、鸡蛋2个、面粉60g、鱼香作料、白醋3勺、白糖2勺、红薯淀粉1勺、剁椒2勺；

做法

1.姜.葱切末；肉末放入姜葱、白胡椒、盐、少许清水、鸡蛋一个搅拌均匀；

2.鸡蛋1颗与面粉混合，加少量清水搅拌均匀，筷子能挂上糊；

3.茄子洗净，切成1cm左右厚度的片，然后在茄片中间横刀切开，不要切断；

4.在茄片中间塞入肉馅。（不要塞太满，以免油炸过程漏出来）；

5.锅中倒入足量的食用油，烧至7成热，放入粘了面糊的茄盒，小火炸至表面金黄；

6.炒制鱼香作料：锅少许油下姜、蒜末炒香，接着加辣椒接着小火炒香出红油；

7.最后白醋：白糖：红薯淀粉，3:2:1的量搅匀，倒入锅中勾成薄薄的芡起锅；

8.炸好的茄盒淋上料；