面包中的色调制作+技巧：让您的面包充满色彩！ / 开普饭

我最喜欢的一句座右铭是：面包为生活增添色彩！事实上我确实喜欢做的面包充满色彩。上周末我再次被面包发烧友做的面包颜色所吸引，于是制作了两个新鲜水果味的面团，很好吃也很美。

今天这里给大家分享在面包中使用天然成分的一些方法，让她变得美观且充满风味。

1. 粉红色。

尝试通过许多不同的方式在面包屑中获得粉红色，但最终使用以下方法达到了我的目标：在面团中加入一些粉状干覆盆子 - 或购买健康食品商店提供的覆盆子干粉 - 到你的面团中在混合阶段。另外，用未冷冻的覆盆子液体代替一些与面粉混合的水。将冷冻的覆盆子放在放在碗上的滤器中在室温下解冻。该液体可用于面团着色。

2. 艳红色。

一直在努力制作甜菜面包，用甜菜汁为面团增加美丽色彩。但是烤完面包后，红色变成了一种没有吸引力的米色，这与我所希望的颜色完全不同。然后我尝试通过烘烤甜菜并捣碎它们然后加入面团来添加红色。有人提到，酸性环境可以在烹饪过程中稳定颜色。所以将维生素C和烤甜菜泥用于面包，绝对能得到令人震惊的红色面包。虽然不经常使用维生素C，但它确实可以帮助稳定面团中的其他天然颜色。

3. 蓝紫色。

好吧，这不是面包，但是这个在奶油中加入蓝色的方式很可能也适用于面包。我做过一次这些无麸质的，以酵母为基础的甜面包，在奶油中加入了解冻的冷冻蓝莓液，从而获得一种可爱的蓝紫色调。在面团中加入一些柠檬汁可以帮助使颜色更稳定，因为柠檬是酸性的并且含有大量的维生素 C（原因你懂的）。

4. 异国情调的黄色。

想吃富含蛋白质的面包，里面装满了豆类。要在面团中加入了大量煮熟的红扁豆。只是，面团的颜色并不完全正。看起来……很奇怪。然后在面团中加入姜黄粉（你也可以将它加入小扁豆泥中），结果相当惊人！一种可爱的金黄色面包就呈现在你的眼前，尝起来有一股非常温和的姜黄味，这是我想要的结果。

5. 栗棕色。

认识我的人都知道我喜欢巧克力，当然还有面包，所以栗棕色对我来讲很简单。将巧克力涂在面包上，混合后在面团中加入巧克力片，在混合阶段加入可可粉。这里的一个注意事项是确保使用高筋面粉，并且不超过水合作用。这个技巧旨在抵消可可中所含脂肪的影响，这些脂肪会减缓/改变面筋的发育。如果你做得对，你会得到一个可爱的棕色面包，它尝起来像可可，再加上更多的东西会很美味。